【勤儉節(jié)約】
今年4月是第34個愛國衛(wèi)生月，今年的主題是“文明健康 綠色環(huán)保”。
“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”珍惜糧食是中華民族的傳統(tǒng)美德，廣州各大學校多措并舉，時刻提醒師生珍惜糧食、參與光盤行動。學子們也紛紛用自己的實際行動響應“光盤”號召，打卡綠色生活。
食堂按量生產 師生按量打飯
“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”“一粥一飯當思來之不易，半絲半縷恒念物力維艱。”“文明餐桌，從我做起，不剩飯，不剩菜”……
走進廣州大學的食堂，隨處都能見到這樣的宣傳語。這是該校特意張貼的標語，希望通過它們時刻提醒師生珍惜糧食。
為制止餐飲浪費，近年來，廣州大學后勤部門采取了多項措施。學校食堂實施精準采購，按量生產，在采購源頭和生產供應上就厲行節(jié)約，杜絕浪費。每天統(tǒng)計用餐人數(shù)并進行詳細數(shù)據分析，保持與教務處、研究生院、學生處的密切溝通，動態(tài)掌握師生在校人數(shù)，精準采購，適量備貨，把控好實際生產與現(xiàn)場供應節(jié)奏，邊加工邊售賣，既保持新鮮美味，又減少剩飯剩菜，有效遏制浪費。
為了避免浪費，廣州大學還通過線上調查、座談會及現(xiàn)場咨詢方式，掌握各類師生的飲食習慣和口味需求，各食堂廚師團隊針對性研發(fā)新菜式，力求提供更多符合師生口味的菜肴，增加菜品種類、提升菜品品質，讓師生吃得好、吃得香，盡量避免浪費。
廣州大學各食堂還安排專人，現(xiàn)場指導餐后垃圾分類，觀察剩飯剩菜的數(shù)量和品種，及時向師生了解剩余原因，每月定期統(tǒng)計餐余垃圾數(shù)量及構成，及時調節(jié)和改進生產供應，減少各種浪費。
在一些細節(jié)上，廣州大學也進行了改進。比如，以往，學校食堂盛飯是由售賣員統(tǒng)一盛好固定的飯量，但很多情況下固定的飯量對學生來說已超出了每餐用量。目前，廣州大學飲食服務中心摒棄傳統(tǒng)的固定飯量售賣形式，推行按量打飯，師生根據本人飯量，自主選擇重量打飯（按兩計價），有效降低師生剩飯比例。
廣州大學食堂按需生產，提升出品，減少浪費。
開展“尋找廣大光盤俠”打卡活動
為了讓節(jié)約糧食深入人心，廣州大學飲食服務中心、校學生會、23個學院還在全校學生中開展了“尋找廣大光盤俠”光盤打卡活動。同時植入第三屆百城千校光盤行動挑戰(zhàn)賽，活動依托“光盤打卡”小程序進行線上打卡，打卡操作及各項數(shù)據記錄均由智能化平臺完成。
該活動得到了廣大學生的積極參與，廣州大學群組總參與7745人，共計貢獻光盤次數(shù)14.30萬次，相當于節(jié)約了約5.5噸糧食，在全國榜上位列第37名(共1017所高校參加)。廣州大學獲優(yōu)秀組織稱號，共30名參與同學獲愛糧先鋒榮譽證書。此活動范圍覆蓋2個校區(qū)的5個食堂、23個學院，對于廣州大學營造節(jié)約糧食，拒絕餐飲浪費，踐行綠色環(huán)保生活的校園氛圍起到了積極作用。
廣州大學還讓學生走進食堂，通過親身體驗加強勞動教育，提高節(jié)約意識。該校每周開展“食堂經理咨詢日”活動，每學期舉辦“學生參觀飯?zhí)萌铡被顒樱ㄆ诮M織師生與食堂員工參加座談會，讓學生們更好地認識食堂、了解食堂、支持食堂，體驗食堂工作人員辛苦，飯菜來之不易，從而強化“浪費可恥，節(jié)約光榮”的自覺。
學生打好的飯菜。
學生用餐完畢后的“光盤”。
珍惜糧食 拒絕“舌尖上的浪費”
廣州其他高校，也開展了各種各樣節(jié)約糧食的活動。為切實增強學生的節(jié)約意識，提升學生的道德素養(yǎng)和文明修養(yǎng)，促進綠色文明校園建設，暨南大學于2021年11月開展了“光盤行動，有你有我”的線上打卡活動。暨大2020級的林旭亮同學從小就堅持“光盤”，他積極響應學校號召，并以優(yōu)異的“光盤”打卡成績獲得了活動獎勵。他認為，在學校沒有父母的監(jiān)督，自己的行為更能體現(xiàn)自身素質：“家里有家人的督促，更多體現(xiàn)了家風。而在學校，這更是一種個人素養(yǎng)和社會責任感的表現(xiàn)。對我而言，‘光盤’已是一種‘刻進DNA’的個人習慣，不會隨著環(huán)境的改變而有所不同。”
為幫助同學們踐行“光盤”，暨南大學的食堂也推出了“小碗菜”，在滿足菜式豐富的同時，又避免了分量過多的問題。現(xiàn)在“節(jié)約光榮、浪費可恥”的觀念已經深入眾多學子的骨髓。暨南大學學生肖伊鴻表示，隨著綠色生活理念的宣傳和普及，自己有意識地將珍惜糧食的理念落實到現(xiàn)實生活中，而非停留在意識層面：“以前糧食匱乏、食物單調，現(xiàn)在我們的生活水平得到了極大的提高，但我們仍要養(yǎng)成勤儉節(jié)約、珍惜糧食的好習慣，拒絕‘舌尖上的浪費’。”
文、圖／廣州日報全媒體記者林霞虹 實習生鄭涵 通訊員廣大宣
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