原料：雞塊、九三鮮榨大豆油、蔥、姜、蒜、花椒、大料、香葉小茴香、鹽、醬油、黃酒、糖。
做法步驟：
第1步、準(zhǔn)備好食材：剁開的雞塊、九三鮮榨大豆油、蔥姜蒜、香葉花椒、小茴香大料、鹽、糖、醬油、黃酒。
(資料圖片)
第2步、雞塊放入冷水中燒開焯燙2分鐘撈出來用溫水洗去雜質(zhì)控干水分備用。
第3步、炒鍋冷鍋就加入九三鮮榨大豆油然后加一大勺白糖小火加熱
第4步、看到白糖慢慢變?yōu)樯钭厣涂梢粤耍ㄓ腥丝倖査吹奶巧珵樯犊嗟模銊e給弄黑色呀，那樣當(dāng)然苦，因?yàn)楹斯＃?/p>
第5步、迅速倒入焯燙好的雞塊翻炒
第6步、翻炒到雞塊都帶了糖色了就加入醬油翻炒
第7步、待雞塊都均勻的裹上醬油了再加入黃酒翻炒
第8步、然后下入所有的香料和蔥姜蒜。
第9步、煸炒一會(huì)兒倒入三碗開水，水開后關(guān)小火蓋蓋子燒40分鐘。
第10步、加入4克鹽繼續(xù)燉，這時(shí)根據(jù)湯的量來決定是敞開蓋子還是蓋著蓋子燒。
第11步、等看到湯汁收濃就可以了，關(guān)火出鍋
關(guān)鍵詞：
