作為電商產業的重要組成部分，生鮮電商近年來取得了快速發展，中國電子商務研究中心數據顯示，2017年上半年，中國生鮮電商交易規模為851.4億元，預計2017年底，中國生鮮電商市場規模將達到1650億元，相比2016年的913.9億元，將增長80.5%。
在滿足人民群眾日益增長的美好生活需求的同時，生鮮電商的壯大也刺激著冷鏈物流產業、制冷產業、生鮮行業等的快速發展。以三文魚、金槍魚、神戶牛肉等為代表的高端食材也開始更多地走向消費者的餐桌。數據顯示，青島空港口岸2017年以來共進境包括大西洋鮭魚、鰤魚、藍鰭金槍魚等高端冰鮮水產品66批次，總重量為43噸，貨值近50萬美元，分別是去年同期的800倍和400倍，高端食材呈現了爆發式的增長。
然而不同于普通食材，這些高端食材對溫度的要求更為苛刻，一般需要零下30℃以下甚至更低的溫度，才能滿足其保鮮需要。然而縱觀傳統家電市場，我們不難發現，一般家用冰箱、冷柜的溫度只有-25℃左右，也成為制約高端食材普及的一個重要障礙。
市場及消費者的需求，也激發了制冷企業加快技術革新的步伐。筆者了解到，國內知名的制冷裝備供應商，2015年就向市場推出了行業首款-40℃深冷速凍冷柜，最低可至-40℃，讓食材快速通過“最大冰晶生成帶”，避免了冰晶刺破細胞造成了養分流失，最大限度的保存了食材營養，真正將冷柜帶入了一個全新低溫世界。2016年，以這款-40℃速凍柜基礎上，澳柯瑪再次推出了行業領先的0.1℃精確控溫的智酷冷柜，國家專利技術溫度精控至0.1℃，柜內溫度變化也僅僅±0.1℃誤差，讓保鮮從此進入了精準溫控時代，將食材冷藏保鮮做到了極致，給三文魚等高端食材的保鮮提供了更加精準的溫度控制。2017年，澳柯瑪以這兩款產品為基礎，再次在青島國際消費電子展上全球首發了艾利特風冷無霜冷柜，通過復合回風系統、風幕鎖冷技術、強勁多效化霜系統等多項技術革新，完美解決了困擾行業多年的冷柜結霜世紀難題。宣告冷柜“無霜時代”的真正到來。
