【星級食堂】
(相關資料圖)
105分
根據《評定規范》，學校“星級食堂”評定滿分為105分（含加分項）
★一星級食堂:總得分達到90分
★★二星級食堂:總得分達到92分
★★★三星級食堂:總得分達到94分
★★★★四星級食堂:總得分達到96分
★★★★★五星級食堂:總得分達到98分
在廈門，不僅餐廳有“星級”，學校食堂今后也將有“星級”。7月1日，由市食品安全委員會辦公室指導，集美區市場監督管理局、市標準化研究院共同起草制定的《學校“星級食堂”評定規范》（以下簡稱“評定規范”），以廈門市食品安全工作聯合會名義正式發布實施。這是全省首個針對學校食堂“評星”的團體標準，已被納入供廈標準體系。
目前我市共有學校食堂1271個，日供餐量超66萬份。據悉，參與“星級食堂”評定的學校食堂，要求近三年不得發生群體性食品安全突發事件、近兩年未受到食品安全相關行政處罰；同時，還要滿足餐飲服務食品安全量化分級管理年度等級評定為“優秀”的條件。
“該團體標準的出臺，是我市貫徹落實《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》的重要舉措，將促使學校進一步壓實主體責任，強化學校食堂食品安全管理。”廈門市食品安全工作聯合會相關負責人表示。
據悉，下一步，市場監管部門將會同教育部門共同推動《評定規范》貫徹執行，結合省紀委監委2023年度“點題整治”涉及校園食品安全的工作要求，提升學校食品標準化建設和規范化管理水平。
星級食堂如何評選？
部分指標及要求
食品安全主體責任落實
●按要求實施“互聯網+明廚亮灶”
●向學校師生及學生家長公示菜譜、食品原料追溯及自檢情況等信息
食堂日常管理
●建立并落實校長（園長）負責制
●建立并落實集中用餐陪餐制度
營養健康
●配備專（兼）職健康管理人員（營養師）
●根據《學生餐營養指南》等標準制定合理膳食營養配餐計劃
綠色文明用餐
●采用分餐制供餐
●將“制止餐飲浪費”納入食堂加工經營全過程
服務質量控制與改進
●開展家長、師生等參加的“食堂開放日”活動
●學校應設置暢通的投訴評議渠道
評選標準有何新意？
提升食材品質
●鼓勵學校食堂在米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食品原料采購中優先選購符合供廈食品標準的“鷺品”，從食材采購源頭上提升食品品質
評價多元
●引入了師生滿意度調查、第三方風險評估等評價體系
●要求學校應充分聽取家委會、學生會、教職工代表大會等對于學校供餐的意見建議，完善校領導、家長陪餐制度
倡導節約
●倡導文明用餐、厲行節約，減少原材料采購、備料中的浪費行為
關鍵詞：
