(資料圖片僅供參考)
食材
毛豆米250g，雞胸肉一塊，胡蘿卜一小段，生姜一塊，料酒一勺，生抽一勺，老抽適量，淀粉一勺，食用油適量，食用鹽適量，胡椒粉雞精適量。
做法
準備食材并洗凈，雞胸肉切丁，胡蘿卜切丁，生姜切碎，
雞胸肉放入碗中，放適量的鹽，一勺料酒，一勺生抽，適量的老抽上色，放一勺淀粉拌勻，
鍋內放油，放生姜爆香，放雞丁大火翻炒，炒斷生后盛出。
鍋內留底油，放入豆米，胡蘿卜丁，放鹽，放入沒過食材的清水，大火燒開，蓋上鍋蓋中火燜煮，
湯汁變濃，豆米煮熟，放入雞丁，放胡椒粉，雞精，翻炒均勻即可出鍋。
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