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本報記者 王 薇
“嬰童飲食有著自身的特點，依據(jù)嬰童自身的特點，指導(dǎo)其合理膳食至關(guān)重要。”多位專家近日在接受記者采訪時表示。
營養(yǎng)過剩或者超重肥胖成為嬰童群體面臨的主要挑戰(zhàn)。要指導(dǎo)嬰童合理膳食，就要先了解我國嬰童在營養(yǎng)健康方面的特征和變化。國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會副秘書長孫君茂從食物表征、營養(yǎng)載體等多個方面進行了分析。孫君茂認為，從食物的表征來看，即結(jié)構(gòu)多樣化，其中輔食添加的科學(xué)性需要重點關(guān)注。從營養(yǎng)載體來講，在兒童飲食中明顯的問題是蛋白質(zhì)不足的問題，特別是優(yōu)質(zhì)蛋白含量低。此外，微量營養(yǎng)素強化這一問題也值得關(guān)注。
中國副食流通協(xié)會會長何繼紅表示，在一生的成長過程中，兒童時期是一個非常重要的時期。在這一時期，食品安全、營養(yǎng)健康等方面的狀況，將給人一生的體質(zhì)體格和智力帶來重要影響。因此兒童時期的營養(yǎng)健康應(yīng)當受到社會各界的重視。營養(yǎng)的科學(xué)攝入、吸收與消耗之間的平衡，是兒童健康的重要保障。
北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系主任馬冠生教授對此也持相同看法。馬冠生指出，營養(yǎng)來自食物，自然就離不開對食物的選擇，因此飲食行為與營養(yǎng)密切相關(guān)。“以吃自助餐為例，由于每個人選擇的食物種類、數(shù)量都不一樣，對健康的影響就會不同。因此選什么食物，怎么吃等這些飲食行為十分重要。”馬冠生強調(diào)，飲食行為是從小到大逐步形成的，特別是在中小學(xué)生階段培養(yǎng)正確的飲食行為非常重要。在這一過程中，一方面中小學(xué)生的飲食行為會逐步形成并固定下來，另一方面，其健康素養(yǎng)也會逐步形成。
中國副食流通協(xié)會食育與健康產(chǎn)業(yè)分會副會長方秀娟則認為，從目前來看，得益于行業(yè)的宣傳教育，母嬰家庭的健康素養(yǎng)普遍得到提升。現(xiàn)在，90后、95后人群逐漸成長為父母，這一群體對嬰童的精細化喂養(yǎng)需求明顯，在科學(xué)喂養(yǎng)的認知方面也有了明顯提升。但如何踐行合理膳食，是這一群體面臨的痛點。在實際的實踐生產(chǎn)中，將五大類食物細分，再根據(jù)“1357”均衡膳食準則進行科學(xué)搭配，即1日3餐加兩點，5大類食物7天不重樣，以均衡獲取7大營養(yǎng)素的科學(xué)喂養(yǎng)方案，生產(chǎn)出細分化的產(chǎn)品。如此一來，就可以為包括嬰童群體在內(nèi)的合理膳食提供多種選擇。
方秀娟透露，為推動嬰童合理膳食喂養(yǎng)理念在中國家庭的全面普及，2022年11月，中國副食流通協(xié)會、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)與窩小芽共同啟動《中國兒童均衡膳食指導(dǎo)手冊》撰寫項目。今年3月，國內(nèi)知名營養(yǎng)學(xué)界專家、兒科醫(yī)生、消化科醫(yī)生就該手冊的內(nèi)容開展研討并給予指導(dǎo)。預(yù)計不久，該手冊就會正式出版，將為推動嬰童膳食走向合理化起到重要作用。
《中國食品報》(2023年07月03日02版)
（責編：羅 晨）
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