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鑄鐵的應用范圍很廣，從耐用炊具到建筑元件再到汽車零部件。鑄鐵的優(yōu)點之一是其良好的熱性能，特別是在烹飪中使用時。鑄鐵的熱特性使其能夠均勻分布并長時間保留熱量，使其成為煎鍋和湯鍋的熱門選擇。它的高熔點使其可用于更極端的工業(yè)條件。
導熱系數(shù)
導熱性是指材料傳遞熱能的能力。具有高導熱率的材料會在相對較短的時間內(nèi)大面積升溫。鑄鐵的導熱系數(shù)為每小時 27 至 46 英熱單位（或 BTU）-英尺華氏度。一個英國熱量單位相當于將 1 磅水升高 1 華氏度所需的熱量。換句話說，鑄鐵在一小時內(nèi)可在 1 英尺范圍內(nèi)傳遞 27 至 46 BTU 的熱量。相比之下，鋁的電導率為 118 Btu/hr-ft-F；銅的電導率為 223 Btu/hr-ft-F。
熱容量
鑄鐵的高熱容量意味著它可以隨著時間的推移保持相對較高的熱量，均勻且穩(wěn)定。在廚房應用中，這意味著將大量冷液體倒入鑄鐵鍋中不會太快地改變鍋的溫度。此外，當在鑄鐵鍋上烤一塊肉時，你會發(fā)現(xiàn)它甚至變成褐色，因為熱量均勻地分布在鍋的表面上。熱容是根據(jù)在給定質(zhì)量的材料中傳遞熱量所需的能量來測量的。鑄鐵的比熱容為0.00013 Btu/lbs-F，略低于鑄鋼。當分析其在工業(yè)或建筑用途時，鑄鐵的熱容相對較低，與熱容為 0.0002 Btu/lbs-F 的鋼筋混凝土或熱容為 0.00024 的硅質(zhì)耐火磚相比。
熔點
鑄鐵的熔點平均為 2,150 至 2,360 華氏度。在一般情況下，熔點本身很少具有相關性。然而，它用于確定金屬的一些其他熱性能，例如其蓄熱能力，反映材料的熔點、密度和熱容量。與鋁的熔點為 1,220 華氏度或銅的熔點為 1,983 華氏度相比，鑄鐵的熔化溫度極高。
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