根據我國食品衛生法(1995年)的規定，食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質 。
也就是說，食品添加劑是工業化生產的產物，可以降低生產、運輸、保存等成本，是用來滿足工藝需求的額外添加物，并不是用來滿足人體需求的。對于添加劑，國家有明確的規定和劑量要求，而食品中那些不在國家規定的添加劑范圍內的物質，則屬于非法添加物，屬于違法行為。很多食品安全為題就是因為不法商家在食品中加入過量添加劑或非法添加物，以謀取更高的利益而造成的，比如之前“酸奶臭膠皮”事件。
“無添加”酸奶是真正的無添加嗎？
在酸奶行業競爭越來越激烈的大環境下，越來越多的商家打出了“無添加”概念，“不添加色素”“不添加防腐劑”等等文字出現在產品包裝上，乍一看，讓人真得以為這一款無添加酸奶，但事實上這是商家玩的文字游戲，的確，酸奶中沒有加入色素或者防腐劑，但并不表示沒有加入香精、增稠劑、穩定劑等添加劑。
當然這并非是商家不愿意，而是做真正的“無添加”酸奶需要付出的成本和代價更高。而酸奶行業中真正的無添加酸奶 “簡愛裸酸奶”，品牌創始人本著“每一杯酸奶都能讓家人安心享用”初心，立志打造出“生牛乳、糖、乳酸菌，其他沒了”的極致純凈酸奶，而正是因為無添加，簡愛無論在原料的選擇、工藝技術的創新、運輸及儲存上都建立了更高的標準，這也使得簡愛裸酸奶的售價相對較高，但與其為那些我們并不需要的添加劑買單，不如買真材實料、不含任何添加劑的純凈酸奶。
生活中如何鑒別真正無添加食品？
首先在選購食品之前先看配料表，配料表中越靠前，說明含量越高，而除了原材料外，一堆我們完全不熟悉的化學名稱，可能就是各種添加劑。理論上，配料表的成分越少越好，正如之前提到的簡愛裸酸奶，配料表僅“生牛乳、糖、乳酸菌，其他沒了。”而這樣的食品在食用時才是更放心的。
相信隨著人們對于健康及食品安全意識的提高，會有越來越多的商家不再只是玩玩文字游戲，而是像簡愛裸酸奶這樣，以“為家人做酸奶”的標準，制作真正無添加酸奶。
