網(wǎng)傳喝醋能夠減肥，因?yàn)榇桌锩婧袚]發(fā)性物質(zhì)、氨基酸及有機(jī)酸等物質(zhì)，由于氨基酸可以促使體內(nèi)過(guò)多的脂肪消耗轉(zhuǎn)變?yōu)轶w能，還可以使攝入的糖與蛋白質(zhì)等新陳代謝順利進(jìn)行，因而具有良好的減肥作用。上面這些論證都是正確的嗎?喝醋真的能夠減肥嗎?
醋有什么作用?
醋是我們生活中常見(jiàn)的調(diào)味品，里面含有對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，如合成蛋白質(zhì)的18種氨基酸、葡萄糖、果糖、麥芽糖及鈣、鐵、磷等無(wú)機(jī)元素，這些都是人體新陳代謝過(guò)程中必不可少的成分。目前市場(chǎng)上我們能夠購(gòu)買(mǎi)到的醋主要分為兩種，谷物醋和水果醋，前者用于調(diào)味，后者可以直接飲用。
喝醋有助于消化可以經(jīng)常喝醋，這是騙人的!
在燒制菜品的過(guò)程中加入適量的醋能夠提升食物的口感，其中的酸味也能夠增加食欲，酸性物質(zhì)進(jìn)入人體有助于消化吸收。那我們經(jīng)常喝醋是否能夠助消化達(dá)到減肥瘦身的目的呢?在通常情況下，胃液的PH值在0.9-1.8之間，PH值保持在正常狀態(tài)下有利于食物的消化吸收，而喝醋卻會(huì)打破這種酸堿平衡，反而削弱了胃液的消化功能。長(zhǎng)此以往，沒(méi)瘦下來(lái)，胃就先受傷了，可見(jiàn)直接喝醋不是一個(gè)科學(xué)的瘦身方法。
以果醋代替茶水有助于瘦身，這是騙人的!
很多人覺(jué)得既然直接喝醋不行，那么喝作為飲料的水果醋應(yīng)該不會(huì)對(duì)身體造成什么副作用吧。以果醋代替茶水有助于減肥，這只是一種自欺欺人的做法，商場(chǎng)銷(xiāo)售的果醋為了促進(jìn)銷(xiāo)量，制作的時(shí)候往往會(huì)加入大量的糖，如果以喝果醋取代開(kāi)水、茶等，就額外增加了不少熱量，長(zhǎng)期喝下去肥胖的機(jī)會(huì)反而會(huì)增加，有害無(wú)益。
少量飲醋對(duì)身體有益，這是真的!
1.醋能提味兒，增進(jìn)食欲
在飯前吃些醋拌的小菜，對(duì)食欲不佳的人有較好的開(kāi)胃作用，尤其對(duì)患有慢性病的病人和味覺(jué)退化的老年人來(lái)說(shuō)，醋可以改變他們食欲不佳的情況。此外，醋還能刺激胃酸分泌，從而達(dá)到促進(jìn)消化的目的，但消化道功能正常的人并不需要通過(guò)喝醋來(lái)增進(jìn)消化功能
2.醋能“減鹽”
利用醋來(lái)提升食物的鮮美相比用鹽要健康很多。在烹調(diào)時(shí)，少鹽多醋不失為一種健康的飲食習(xí)慣，對(duì)于愛(ài)吃咸味兒的人來(lái)說(shuō)，不妨在菜里加點(diǎn)醋，多一點(diǎn)醋少一點(diǎn)鹽，不僅不會(huì)感到咸度不夠，反而菜會(huì)變得更加鮮美可口，也更健康。
3.醋能抑菌
食醋中含有0.4%-0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多種病菌的生長(zhǎng)和繁殖。所以，在細(xì)菌和病毒類(lèi)疾病流行的時(shí)候，人們可以在炒菜、拌涼菜時(shí)添加適量的醋，這樣既可以開(kāi)胃增食，又可以抑菌，可謂“一石二鳥(niǎo)”。
4.醋能去腥解膩
醋也是去腥解膩的好幫手，如在烹制水產(chǎn)品或肚、腸、心等動(dòng)物內(nèi)臟時(shí)，醋可以消除食物的腥臭和異味，對(duì)一些腥臭味道較重的原料還可以提前用醋浸漬，同時(shí)也可以去除一些表面附著的油脂。
5.醋能促進(jìn)身體健康
食醋還可以擴(kuò)張血管，有利于降低血壓，防止心血管疾病的發(fā)生;可以增強(qiáng)肝臟的機(jī)能，促進(jìn)新陳代謝;可以增強(qiáng)腎臟的功能，有利尿作用，并能降低尿糖的含量;可使體內(nèi)過(guò)多的脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)轶w能消耗掉，并促進(jìn)糖類(lèi)和蛋白質(zhì)的代謝，故可防治肥胖醋能降低脂肪類(lèi)物質(zhì)的油膩并能保持維生素C不被破壞;醋還能使食物中所含鈣、鐵、磷等有機(jī)物溶解，從而提高食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有利消化吸收。
