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“經(jīng)過(guò)現(xiàn)場(chǎng)測(cè)量和稱重，中國(guó)最大豆腐在青銅峽市誕生了。”8月23日上午，在中國(guó)（興豆緣）豆制品文化節(jié)暨青銅峽市豆腐文化旅游節(jié)上，上海大世界基尼斯認(rèn)證官現(xiàn)場(chǎng)宣布“中國(guó)最大豆腐”挑戰(zhàn)完成。
8月22日18點(diǎn)，在寧夏興豆緣豆制品有限公司的車間里，50多名工人就開始忙碌起來(lái)，選豆、清洗、浸泡、磨漿、煮漿、點(diǎn)漿上腦、壓榨……每一道工序井然有序，在繼承傳統(tǒng)技藝的基礎(chǔ)上融入現(xiàn)代加工技術(shù)，最終長(zhǎng)8米、寬8米、高17厘米的“中國(guó)最大豆腐”挑戰(zhàn)完成。
“今天現(xiàn)場(chǎng)來(lái)了很多群眾，我們把制作出的‘中國(guó)最大豆腐’，現(xiàn)場(chǎng)給大家免費(fèi)分發(fā)出去，讓大家都能嘗嘗這塊特殊的豆腐，剩下的也將在明天早市上免費(fèi)發(fā)給群眾。”寧夏興豆緣豆制品有限公司董事長(zhǎng)張保平說(shuō)。
此次青銅峽市豆腐文化旅游節(jié)吸引了全國(guó)30余家豆制品企業(yè)、青銅峽10余家文旅產(chǎn)品參展，活動(dòng)以豆腐為媒，通過(guò)歌舞表演、農(nóng)產(chǎn)品秀、美食品嘗等環(huán)節(jié)，展示青銅峽市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)工藝魅力，吸引眾多游客前來(lái)觀賞游玩。
河南世通食品有限公司黨委書記、副總經(jīng)理卞冠英也帶著自己公司的產(chǎn)品來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)，他告訴記者：“這次前來(lái)主要是為了進(jìn)行行業(yè)交流，南北方豆腐產(chǎn)品工藝不同、品類也不同，之前與興豆緣公司一直有交流，但這是我們第一次來(lái)到寧夏，參觀了他們的制作工藝和豆腐文化科普館，我覺(jué)得這是豆制品行業(yè)的提升與進(jìn)步。”
寧夏興豆緣豆制品有限公司是寧夏唯一進(jìn)入中國(guó)豆制品行業(yè)50強(qiáng)品牌企業(yè)，黃豆芽和綠豆芽被認(rèn)定為“綠色食品”，擁有21項(xiàng)專利知識(shí)產(chǎn)權(quán)，是寧夏“科技型中小企業(yè)”“創(chuàng)新型中小企業(yè)”“專精特新中小企業(yè)”、“自治區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)”。興豆緣公司還興建了豆腐文化科普館，展示豆腐歷史文化，科普豆腐傳統(tǒng)文化，讓更多人了解豆腐文化。
“此次我們通過(guò)與全國(guó)豆制品行業(yè)從業(yè)者共同研學(xué)傳統(tǒng)工藝、相互交流技術(shù)理念，合力推動(dòng)豆制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，也希望通過(guò)此次活動(dòng)讓更多賓客了解青銅峽、關(guān)注青銅峽、投資青銅峽。”青銅峽市文化旅游體育廣電局局長(zhǎng)哈存連說(shuō)。
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