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“煙臺蘋果萊陽梨，瓊液玉漿不愿理”，萊陽梨和煙臺蘋果一樣都是享有盛名的土特產。萊陽梨生長在煙臺萊陽五龍河兩岸獨特的水土中，是山東梨類傳統名貴品種，與新疆庫爾勒香梨、河北雪梨、安徽碭山梨并稱中國“四大名梨”。
萊陽梨果實碩大，果皮為黃綠色，雖然表面粗糙，帶有褐色的斑點，外表并不美觀，但其肉質細嫩、清脆少渣，香甜濃郁，含糖量%左右，并含有各種有機酸、維生素，原兒茶酸，實屬梨中佳品。萊陽梨不僅鮮美可口，還有開胃、消食、化痰、清肺、止咳等功效?！侗静菥V目》中記載：“萊陽梨有治風熱、潤肺、涼心、消痰降火、解毒之功效也。”萊陽梨除了可以鮮食外，還可以加工成梨膏、梨干、梨脯、罐頭等，深受消費者喜愛。
萊陽素有“中國梨鄉”的美譽，萊陽梨距今也有400多年的歷史。近年來，萊陽梨產業規模不斷壯大，數據顯示，截至2020年，萊陽市共有梨園萬畝，產量萬噸，產值億元。不過，據業內人士介紹，隨著萊陽梨產業的不斷壯大，其發展瓶頸也日益凸顯，多年來鮮梨漲幅不明顯，導致果農種植積極性降低；梨深加工水平低，產品種類單一等問題制約著萊陽梨的發展。
為突破發展瓶頸，叫響萊陽梨品牌，2020年底，煙臺市印發了《關于加快推進萊陽梨產業高質量發展的實施意見(2021-2025年)》(以下簡稱《意見》)。《意見》明確了發展目標：到2025年，全市萊陽梨種植面積發展到8萬畝，建設優質無病毒苗木繁育基地，建設萊陽梨標準示范園10個、5000畝，完成2萬畝老劣梨園改造升級，進一步提升萊陽梨精深加工能力，力爭全產業鏈產值達到20億元。
《意見》提出了建設優質無病毒苗木繁育基地、打造萊陽梨標準化示范園、加快老劣梨園品質提升、加強新型農業經營主體培育、推進萊陽梨精深加工、強化萊陽梨品牌建設、打造中國梨鄉智慧交易中心、挖掘萊陽梨文化底蘊八項推進措施。
其中，在“推進萊陽梨精深加工”方面，《意見》指出培育和引進一批果品精深加工企業，扶持萊陽梨加工企業做大做強。鼓勵企業改造升級加工設備，引進、吸收、創新國內外先進加工技術，制定高端產品生產工藝流程。加快產品創新，促進梨汁、梨膏、梨脯、梨干、脆片、梨酒等深加工產品技術提升，拓展梨精深加工產品在醫療、食品、保健品等領域應用，提升產品檔次和附加值。
在政策的引導之下，加工企業也在不斷升級加工設備、優化生產工藝，提高萊陽梨產品的品質。例如，萊陽當地的某公司，投資400多萬元，對廠房車間進行升級改造，引進流水生產線，將年加工萊陽梨及萊陽梨膏能力提升至500萬噸。此外，該公司沿用古法熬制的同時，還研發了“vs”生產技術，食用低溫閃蒸技術進行熬制、濃縮，做到了不加水、不加糖，保留萊陽梨的天然營養和風味。
近年來，萊陽市將梨產業發展作為鄉村振興的重點工作來抓，不斷放大品牌效應，提高溢價能力，帶動梨農增收致富。政企共同發力，為萊陽市現梨產業注入源頭活水，產業未來值得期待。
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