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本網訊 （記者 王繼發 蔣俊偉）為持續推動生產環節食品安全“兩個責任”走深走實，四川省甘孜州食品生產企業以“食品安全總監、食品安全員說安全”活動為載體，堅持把“學習培訓、主題宣講、隨拍揭短、考試答題”作為落實食品安全主體責任的常規動作，著力提升企業食品安全管理人員和生產加工人員風險防范意識和安全責任意識。
聚焦安全知識提升，學習培訓說“安全”。結合實際，四川省甘孜州食品生產企業每月例行由食品安全員組織線下或線上教學視頻學習，對企業食品安全管理人員和生產加工人員進行理論和技能操作培訓，以此督促其加強食品安全知識的學習，掌握必備安全知識和管理技能，進而落實到食品安全管理的各個環節中去。據了解，全州全年食品生產企業計劃培訓300多場次，培訓人員2000多人次。
聚焦主體責任落實，主題宣講說“安全”。按照省、州安排，全州104家食品生產企業聚焦“落實主體責任，保障食品安全”這一主題，結合《四川省食品安全條例》《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》《四川省落實食品安全主體責任監督管理辦法》等法規的宣貫，和日管控、周排查發現的問題隱患處置，分別由企業主要負責人、食品安全總監、食品安全員等三類人員在月調度會和責任述職會上以PPT形式或書面材料進行宣講。據統計，全州食品生產企業已提交“食品安全總監、食品安全員說安全”書面材料116份。
聚焦問題隱患排查，隨拍揭短說“安全”。食品生產企業圍繞食品安全領域存在的安全風險及安全生產中存在的問題隱患，在生產期間，由食品安全員每日堅持對照食品安全日管控風險清單逐一對生產環境條件、生產過程控制、進貨查驗等方面進行全方位“掃描式”排查，形成《每日食品安全檢查記錄》。同時，食品安全員還通過拍攝圖片、視頻的方式，每日在企業微信群“曬”出當天檢查發現的問題，亮出“家丑”，并在第一時間對問題進行梳理、核實、整改，確保問題隱患消除在萌芽狀態。
聚焦考核結果運用，考試答題說“安全”。食品生產企業堅持每季度例行組織食品安全知識考試，重點考察食品安全管理人員和生產加工人員對法律法規、食品安全常識等內容的掌握情況。據統計，全州食品生產企業先后組織理論和操作考試135場次，累計參加830人次。同時，食品安全總監和食品安全員還應用“食安員抽考APP”參加由監管部門組織的線上考試。通過數據分析，全州已有124名食品安全總監、食品安全員完成線上考試。
初審：李松 責任編輯：肖之涵 審核：王金臣
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