(資料圖片)
1. 食材準(zhǔn)備
淮山、木耳、蔥姜蒜、鹽、生抽、料酒、糖、雞精、油。2. 制備步驟
1）淮山先去皮切片，用清水浸泡30分鐘，去除淀粉；2）木耳放入清水中泡發(fā)，洗凈，瀝干水份；3）蔥姜蒜洗凈，蔥切小段，姜蒜切末待用；4）熱鍋涼油，將蔥姜蒜爆香，放入淮山翻炒；5）加入少量清水，炒至淮山微軟，倒入木耳翻炒；6）加入鹽、生抽、料酒、糖、雞精調(diào)味，繼續(xù)炒勻。3. 特點(diǎn)
淮山炒木耳是一道鮮美可口的家常菜，淮山的藥用價(jià)值非常高，是中醫(yī)常用的滋補(bǔ)佳品，木耳則富含多種維生素和礦物質(zhì)，被稱為“黑色素芽”?；瓷胶湍径拇钆?，味道獨(dú)特，口感清爽。4. 延伸
想要做出美味的淮山炒木耳，關(guān)鍵在于要將淮山焯洗干凈，去除淀粉，這樣能保持淮山的原味，同時(shí)也讓口感更佳鮮美。做菜的調(diào)料要適量，不要過分強(qiáng)調(diào)味道，否則會(huì)遮蓋淮山和木耳的香味。5. 總結(jié)
淮山炒木耳是一道以淮山和木耳為主要食材的家常菜，非常適合秋冬季節(jié)食用，具有滋補(bǔ)的功效。想要做出美味的淮山炒木耳，需要掌握正確的做法和技巧，這樣才能讓味道更佳，營(yíng)養(yǎng)更豐富。關(guān)鍵詞：
