來源：中新經緯
近期，全聚德發布了2023年半年報，逾118%的凈利增速，成功讓其扭虧為盈。
中新經緯梳理發現，截至目前，包括全聚德在內，已有9家上市餐飲企業披露了上半年財報或業績預告，其中多家將錄得凈利潤翻倍增長。
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多家企業扭虧為盈，凈利翻倍
目前，港股市場上的兩大火鍋龍頭海底撈、呷哺呷哺已披露2023年上半年業績預告，其中，海底撈預計上半年持續經營業務收入預計將不低于188億元，增加比例不低于23.7%；持續經營業務凈利潤預計不低于22億元，較上年同期的7200萬元至少增長30倍。
2022年上半年，算上特海國際業務，海底撈曾錄得凈虧損約2.67億元。2022年下半年，特海國際從海底撈分拆獨立，負責海外市場業務運營的自營餐廳品牌，并于當年12月30日在香港聯合交易所主板上市。
業績預告顯示，截至2023年6月30日，特海國際上半年收入預計不低于3.21億美元，較上年同期的2.458億美元，增幅約30.6%；利潤凈額預計不低于300萬美元，較上年同期虧損約5570萬美元大幅扭虧。
9家上市餐飲企業2023年上半年業績情況。數據來源：上市公司半年報、業績預告
呷哺呷哺今年上半年也將扭虧為盈，報告期內預計實現收入28.46億元，同比增長約32%；凈利潤預計不低于200萬元。上年同期，該公司虧損2.78億元。
此外，今年上半年，九毛九預計實現收入28.80億元，同比增長約51.7%；預計歸母凈利潤不少于2.20億元，同比增幅不低于281.3%。
另據百勝中國近期披露的半年報，今年上半年該公司實現總收入55.7億美元，不計入外幣換算的影響，同比增加24%；凈利潤為4.86億美元，較去年同期的1.83億美元增加166%。
A股市場上，全聚德也已發布半年報，2023年上半年實現營業收入6.68億元，同比增長104.06%；歸母凈利潤0.28億元，同比增長118.28%，得以扭虧。
同慶樓則披露了業績預告，預計2023年上半年實現歸母凈利潤1.25億元—1.70億元，與上年同期相比增加493.32%—702.78%；扣除非經常性損益事項后，歸母凈利潤預計為8952萬元-1.21億元，同比增加625.27%—881.20%。
相較于上述幾家餐飲上市公司，海倫司今年上半年收入則有所下滑。數據顯示，今年上半年，海倫司預計實現收入7億元—7.2億元，較上年同期8.74億元下滑17.62%—19.91%。對此，海倫司稱，本期收入減少主要是由于特許經營酒館門店占比提高等因素所致。
不過，據海倫司業績預告，該公司上半年也將扭虧為盈，預計將錄得凈利潤1.55億元—1.6億元。而2022年上半年，海倫司曾凈虧損約3.04億元。
西安飲食則未能扭虧，預計2023年上半年歸母凈利潤虧損4000萬元—5000萬元，上年同期該公司歸母凈利潤虧損9614.94萬元。
西安飲食稱，報告期內市場回暖營業收入增加，但尚未完全覆蓋較高的人工成本、租賃費及裝修改造的折舊攤銷等固定費用，對凈利潤造成了一定的影響。
餐飲行業下半年仍有持續回升動力
在分析業績增長的原因時，多家上市餐飲企業均提到了客流恢復、門店增加等。
海底撈表示，上半年收入增加，一方面是因為餐廳客流量增加，經營好轉；另一方面“硬骨頭”計劃下部分先前關停門店重開后，餐廳數目同比增加。而利潤增加則主要是由于翻臺率提升，內部管理及營運改善，餐廳經營效率提升。
呷哺呷哺上半年扭虧的原因，也包括餐廳客流量增加，經營好轉；報告期內開店迅猛，餐廳網絡成功南下擴張等。
百勝中國在半年報中也提到，今年上半年，公司系統銷售額較去年同期增加24%，其中肯德基和必勝客分別增加24%和23%，主要得益于同店銷售額增長、新門店的貢獻以及去年同期門店暫時停業的影響帶來的低基數效應。
數據顯示，今年上半年，百勝中國同店銷售額較去年同期增加11%，其中肯德基和必勝客分別增加11%和10%。
“整體看，今年以來，消費者需求釋放、各地相關措施的助力，疊加節日經濟以及暑期消費高峰，餐飲行業復蘇已經走在前列?！睆V東省食品安全保障促進會副會長、食品產業分析師朱丹蓬向中新經緯表示。
國家統計局數據顯示，2023年6月，全國餐飲收入4371億元，同比增長16.1%；限額以上單位餐飲收入1134億元，同比增長15.4%。1—6月，全國餐飲收入24329億元，同比增長21.4%；限額以上單位餐飲收入6230億元，同比增長23.5%，成為前六個月增長最大的消費品類。
今年7月，全國餐飲收入4277億元，同比增長15.8%。
朱丹蓬認為，今年下半年餐飲行業仍將延續上半年熱度，隨著下半年婚慶活動的增加等，餐飲行業或將迎來新一波增長。
首創證券在近期研報中也提到，整體來看，2023年上半年，疫后消費需求整體呈穩步修復態勢，其中餐飲消費迎疫后快速反彈，展望下半年，餐飲服務類消費仍有持續回升動力。
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