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白松露是歐洲人公認(rèn)的稀有美食，這種東西十分罕見，很多人一生也見不到。白松露是一種野生植物菌類，無(wú)法人工養(yǎng)殖，因此非常稀有，有白色鉆石之稱。最美味的白松露是意大利阿爾巴白松露，一塊賣人民幣十幾萬(wàn)很正常，賣過(guò)百萬(wàn)的也有。
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白松露是一種腹菌類蘑菇，在眾多常被稱為“松露”的地下真菌中，白松露是唯一一種擔(dān)子菌。它產(chǎn)于意大利，被世人抬舉，只出現(xiàn)于拍賣會(huì)及傳媒頭條新聞。 由于珍貴，有白色鉆石之稱。白松露菌是食物的調(diào)味料，要生吃，免煮，因?yàn)樽钣杏玫氖前姿陕毒南闾鹞叮扑忸^的濃郁香味，遇火會(huì)走味。
阿爾巴白松露是什么東西
阿爾巴白松露是一種非常昂貴的菌類。
松露是一種蕈類的總稱，大約有10種不同的品種，通常是一年生的真菌，多數(shù)在闊葉樹的根部著絲生長(zhǎng)，一般生長(zhǎng)在松樹、櫟樹、橡樹下。
散布于樹底方圓120~150厘米，塊狀主體藏于地下3~40厘米。分布在意大利、法國(guó)、西班牙、中國(guó)、新西蘭等國(guó)。
阿耳巴甘松露食用氣味特殊，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
松露對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求極其苛刻，且無(wú)法人工培育，產(chǎn)量稀少，導(dǎo)致了它的珍稀昂貴。因此歐洲人將松露與魚子醬、鵝肝并列"世界三大珍肴"。
松露一般生食，磨碎后撒在意大利面或煎蛋上?？梢郧谐杀∑釉谌饫镆煌局疲蛴脕?lái)烤鵝肝。有些奶酪中也添加了松露。
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