1、挑選牛肉。
2、從肉店里墻上掛的示意圖看，牛肉要分十幾二十種，具體有什么不同，我沒問過，也沒研究過。
3、對于燒烤，很多人喜歡picanha，好像是屁股那部分，外面一層1-2厘米的脂肪，里面是5厘米左右厚的肌肉。
(相關資料圖)
4、一整塊picanha大概有3公斤左右。
5、2、用粗鹽將整塊肉抹過來，擱置一個小時左右。
6、3、（1）將燒烤叉直著穿過整塊牛肉。
7、炭火上架鐵網架，將肉放在鐵架上烤，不時翻轉。
8、看表面烤熟后，把熟的部分削下來（里面沒有熟），然后接著烤。
9、如此反復。
10、 （2）將用鹽抹過的牛肉放烤箱里烘焙。
11、時間自行掌握。
12、一般要高溫2、3個小時。
本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。
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