新海南客戶端、南海網8月30日消息（記者 吳岳文） “潭牛鎮天賜村是海南四大名菜之一文昌雞的發源地，已有400多年歷史。我們一直致力于講好‘文昌雞’故事，大力發展文昌雞美食特色產業，主打‘文昌雞美食’品牌與文化。”8月29日，文昌市潭牛鎮黨委書記吳小洪說，潭牛鎮“椰子水文昌雞”特色美食已在上海、廣州、深圳等城市出了名，目前已走向香港市場，以饗萬千消費者。
潭牛文昌雞
(資料圖片僅供參考)
近年來，文昌市潭牛鎮聚焦文昌雞美食特色產業，進一步完善產業鏈條，促進文昌雞產業數量、質量和效益的同步增長，增強文昌雞市場競爭力，不斷提高文昌雞產業經濟效益，推動文昌雞由“小特產”轉向“大產業”，在海南省2023年度特色產業小鎮創建名單中，獲評“文昌市潭牛鎮文昌雞產業小鎮”。
29日，記者來到潭牛鎮春潤大地文昌雞養殖基地，工人們正忙著將文昌雞裝車，準備發往廣東。該養殖基地負責人林道冠介紹：“我們把養殖的活雞銷往廣東等地，合作打造連鎖品牌，讓全國各地的人都能嘗到文昌雞這一美食。”
潭牛文昌雞養殖場
在潭牛，像這樣的養殖場還有很多家。潭牛全鎮文昌雞規模養殖戶212戶，存欄量約200萬只，年出欄量1500萬只，其中月平均出欄文昌雞60多萬只，種雞專業戶33戶，年孵化種苗39600萬只，蛋雞規模戶4戶，蛋雞36萬只，年產蛋8280萬個，全年文昌雞產值6.24億元，約帶動就業勞動力2790人。
潭牛鎮有發展文昌雞美食悠久的歷史，“文昌雞里潭牛冠”。潭牛文昌雞作為海南省的地方雞種，具有皮薄肉嫩，肉味馥香的特點，深受國內外消費者喜愛，每逢節假日，很多游客慕名而來品嘗正宗的文昌雞。
潭牛文昌雞有很多種吃法，燒雞、玫瑰豉油雞、鹽焗雞、白切雞、椒鹽雞、椰奶雞、椰子雞、糟粕醋文昌雞、蓮子雞等，應有盡有，令人垂涎欲滴。
上海游客林女士告訴記者：“我們從上海到文昌旅游，特意到潭牛吃正宗的文昌雞，皮脆肉嫩，很鮮甜，非常好吃。”
潭牛文昌雞吸引諸多食客。
當晚，在潭牛鎮田野公園夜市，市民游客一邊觀看精彩節目，一邊品嘗豐盛美食，十分愜意。據介紹，夜市設置41個攤位，主銷文昌雞美食等特色餐飲，帶動了第三產業發展。該夜市負責人詹尊潮說：“我們這個夜市以文昌雞產品為主，是一個銷售推廣文昌雞文化的平臺，名聲越來越響。”
近年來，潭牛鎮致力于發展文昌雞美食特色產業，主打“文昌雞美食”品牌與文化。在深度挖掘各類傳統民間美食的同時，不斷創新、豐富、發展特色產業內涵，打造了“吾鄉大廟共享農莊”，現已成為潭牛文昌雞美食特色產業的重要經營主體之一，每年接待游客達2.3萬人次以上，為潭牛文昌雞美食產業打造了一張響亮的名片。大廟村的村民也吃上了旅游飯，人均年收入達5萬元以上。
吾鄉大廟共享農莊負責人李鵬介紹：“我們的美食農莊已成為潭牛鎮品嘗正宗的原產地文昌雞的一個窗口，節假日人非常多，他們都是沖著文昌雞來的。”
“吾鄉大廟共享農莊”每年接待游客達2.3萬人次以上。
隨著潭牛文昌雞美食產業鏈不斷升級，產業鏈內涵不斷拓展，已發展涵蓋“互聯網+”“旅游+”“文化+”等多元化全產業發展鏈條。當前，潭牛鎮正加快建設大型文昌雞屠宰場，引進自動化程度較高的生產線，采用自動化凈膛、分割工序等環節的設備，目前項目已基本完工，投產后將進一步延伸潭牛文昌雞產業鏈，增加產業鏈收益。
文昌市潭牛鎮副鎮長伍文靜表示：“潭牛鎮文昌雞美食產業已初具規模，成功打造天賜文昌雞品牌，在國內外享有一定的知名度。下一步我們將繼續完善潭牛鎮區相關基礎設施，打造潭牛天賜村文昌雞發源地和高速路口潭牛互通周邊一公里兩大文昌雞美食體驗中心。”
吳小洪表示，今年海南“村VA”的舉辦，進一步打響了文昌雞品牌與知名度，促進本地“美食+文旅”產業發展。（吳岳文）
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