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1、千萬不要用水發，也不要洗，無論是大西米還是小西米，一沾水就會化，因為西米是一種熱帶植物制成的，主要成分是淀粉。
2、大西米煮出來的顆粒會大一些，小西米煮出來的顆粒小而且均勻。
3、 剛開始我煮的西米總有硬心，后來摸索出規律來，煮出的西米很棒，就和外面買的一樣，成了我每次請客的必備甜點，下面就介紹一下我的西米露的做法： １．煮西米：用復底煮鍋煮開一些水（水的量要看西米的多少，千萬不要一下子煮一鍋水，那樣就得倒掉，很浪費，西米也不粘稠了），放入西米，這時一定要不停地攪拌。
4、如果太稠，要隨時加一點水，但不要一次加足；變成中火，這時西米肯定有硬心，不要著急；繼續煮，這時就不要看著火了，過一會兒攪拌一下就行了，西米的硬心會不斷減少，如果還有個別的有硬心的話，就關火，蓋上鍋蓋燜一段時間，大概半個小時到一個小時，硬心就全沒有啦。
5、 ２．再開火，加入白糖和一罐椰汁（如果喜歡的話），也可以加一些水果丁，要看個人喜好，攪拌一下，煮開關火，西米露就好了。
6、如果喜歡吃冰鎮的，就放到冰箱里冷藏；如果不喜歡吃太冰的，晾涼或熱吃都行。
7、 小貼示：注意千萬要用復底煮鍋，用薄底鍋煮出的西米露一股糊味，即使不停地攪拌也會糊，因為總有不看著火的時候。
8、 你可以按照我的方法試一試，很容易的，就兩步：煮熟西米，加配料。
相信通過西米露怎么做這篇文章能幫到你，在和好朋友分享的時候，也歡迎感興趣小伙伴們一起來探討。
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