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    【營養與食品】干飯人的外賣故事,健康點餐小竅門 焦點熱議

    2023-06-26 14:28:42 來源:北京市疾病預防控制中心微信號

    2021年5月27日北京市第十五屆人民代表大會常務委員會第三十一次會議通過了《北京市反食品浪費規定》,本視頻旨在通過都市上班族午餐點外賣的故事,來展現《規定》中“餐飲外賣平臺應當以顯著方式提示消費者按需、適量點餐。


    (相關資料圖)

    入網餐飲服務經營者應當在餐品瀏覽頁面標注餐品規格、參考分量、口味、建議消費人數等信息,推廣小分量、多規格餐品或者可選套餐?!钡葍热荨?/p>

    同時,還講述了如何做到營養合理搭配:點外賣時,主食做到粗細搭配,適當增加粗糧比例;副食做到色彩搭配,其中深色蔬菜要占到一半以上,深色蔬菜是指深綠色、橘紅色、紫紅色蔬菜,比如菠菜、胡蘿卜、西紅柿、紫甘藍等,富含β-胡蘿卜素,是維生素A的主要膳食來源,具有營養優勢。

    合理點餐,厲行節約,從我們每個人做起。

    讓外賣食物種類豐富起來吧

    首 先

    選擇小份的食物,同時多點幾樣,和同事拼餐,就可以盡可能擴大食物攝入的種類。

    其 次

    其次,在一段時間內,將同類食物進行互換,就可以豐富食物的種類。

    ★ 例如,如果今天點餐時的主食選擇大米飯、那明天就選擇二米飯、八寶飯等,因為雜糧、豆類里富含膳食纖維、B族維生素和礦物質,可以促進腸道蠕動。豆類富含谷類蛋白質缺乏的賴氨酸,是與谷類蛋白質互補的天然理想食品。

    ★ 如果今天副食肉類選擇的牛肉、明天就換成禽肉、魚肉。推薦大家優先選擇魚肉、其次是禽肉、最后是畜肉。因為魚和禽的脂肪含量相對較低,含有較多的不飽和脂肪酸,對預防血脂異常和心腦血管疾病有一定作用。

    ★ 如果今天的副食蔬菜選擇的是葉菜、十字花科蔬菜(如油菜、西蘭花、甘藍),明天就換成鮮豆類(如豌豆、豆角)、菌藻類(如金針菇、木耳、紫菜)等。蔬菜中富含維生素、礦物質、膳食纖維,且能量低,可以滿足人體微量營養素的需要,保持人體腸道的正常功能、降低慢性病的發病風險。

    供稿:市疾控中心食衛所

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