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    廣東咸魚豆豉的做法?|訊息

    2023-06-28 01:09:40 來源:南方養(yǎng)生網(wǎng)


    (資料圖)

    主料: 咸魚6-7條 輔料: 姜、蒜末、豆豉、料酒、冰糖適量。

    制作方法:

    1、咸魚洗凈放入容器內(nèi)用水浸泡1小時(shí)后倒掉浸泡過的水,再洗一遍,瀝干水分,加入生姜、蒜、料酒淹制待用。

    2、火上放鍋,加入油,燒到6成熱放入淹制好的咸魚,炸脆到金黃色起鍋,倒去多余的油,鍋內(nèi)留少量油,放入姜蔥炒到有香味時(shí)取出,放入豆豉炒到有香味時(shí)加入適量清水、料酒、冰糖,加入炸好的咸魚,蓋上鍋蓋小火燜到水份快干時(shí)輕翻均勻起鍋即可食用。特點(diǎn): 魚香味中帶有豆豉、甜咸味,可熱食及冷食,下酒為佳品。

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