(相關資料圖)
最近休假，和家人去了美國。到紐約的第一個晚上，走在曼哈頓高樓林立、燈火璀璨的第六大道上，忽遇一條排隊長龍，見首不見尾，一陣食物的香氣飄來，原來是在排隊買街頭小吃——炒飯。我第一反應，感覺是上海網紅奶茶店門口的隊伍啊！
炒飯在位于街角人行道的餐車上現做現賣，餐車上有一塊“清真人”的牌子，只有兩個品種——炒飯和卷餅，炒飯分雞肉和雞肉牛肉雙拼兩種，卷餅是羊肉的。餐車共兩輛，都有加熱裝置，主體是鐵板，一塊炒飯，另一塊煎烤雞肉，幾個廚師正在熱火朝天地操作。我排了20分多鐘后買到了炒飯。熱氣騰騰的炒飯混合著雞丁和牛肉丁，旁邊還有兩片餅，以及一些蔬菜，配上特有的白色醬料或紅色辣醬，奶香濃郁，風味獨特。炒飯大份11美元，小份9美元，卷餅13美元，可謂價廉物美。
“清真人”是紐約的網紅小吃，從每天中午12點營業至深夜。之后，在紐約的街頭，無論是熱鬧的商業街、安靜的公園，還是人氣十足的博物館附近，都能見到各種餐車，售賣熱狗、薯條、飲料、冰淇淋、咖啡……
圖說：南浦大橋黃浦江邊的“納涼夜市集”人氣火爆 新民晚報記者 劉歆/攝
街邊小吃、攤頭美食，是最接地氣的食物，給城市帶來了滿滿的煙火氣，甚至成為游子們鄉愁的一部分。這個月上海也出臺了新規，明確可在各街鎮劃定一定的公共區域設攤，城管部門還推出了“擺攤地圖”，有集市，有夜市，還有限時步行街……
我身邊的茂名北路周末變身步行街已有大半年了，人氣鼎盛。而在青浦區華新鎮華壽商業市場，也設置了固定餐車攤位，“阜陽卷饃”堂堂正正地經營了。
關于大城市里能否設攤，在過去的二十年里，一直是爭論不斷的話題。其實，關鍵在于管理和平衡。如果人人都來南京路擺攤，那肯定是無法承受的；如果把淮海路變成“馬路集市”，也是不可想象的。紐約的餐車也不是隨便可以開上街的，需要向管理部門申請，取得執照后才能經營，數量也是有控制的。
目前，上海各區的“擺攤地圖”還在細化中。期待我們的城市在活力和秩序中找到平衡，留住煙火氣，更見精氣神。
邵寧/文
關鍵詞：
