肖家河，我們真的太熟悉了！
附近好吃的館子我們也是如數(shù)家珍，
這家開了很多年的“老字號”面館，我們亦是老顧客了。
(資料圖片)
成都“老字號”面館，本地人強(qiáng)烈推薦的好味道！
2023年8月下旬，我們一行人再次故地重游，之前早已了解了他家的盛況，但當(dāng)我們身臨其境時，卻又一次被眼前的景象所震撼到……
“媽耶，人才球多哦！”同行的哥們?nèi)滩蛔×R了句，
在人行道的墻根下，塑料高方凳、圓板凳整齊地排列在一起，食客將門口坐得滿滿當(dāng)當(dāng)，晃眼一看，還以為到了某個特殊機(jī)構(gòu)的放風(fēng)時間……
店門口的收銀臺，一位負(fù)責(zé)收銀的大姐正忙碌著，她面前圍著一圈又一圈的人群，于是我們選擇分頭行動，一人負(fù)責(zé)點(diǎn)單付款，一人負(fù)責(zé)占座，另外的人負(fù)責(zé)端面拿筷子，就是這種忙碌的場面，也讓我們對接下來的美味充滿了期待！
店內(nèi)墻壁上掛著的不僅是幾塊金燦燦的獎牌，更是老板嘴角上揚(yáng)的資本。
據(jù)了解，這家面館在肖家河開了很多年，附近的街坊四鄰都成了他家的常客，每天都有無數(shù)的新顧客慕名而來。
隨著最近幾年網(wǎng)絡(luò)的推波助瀾，生意更是日益紅火，大老遠(yuǎn)你就能聽見人聲鼎沸，場面尤為壯觀！
店里主要賣五種招牌“奇味面”，分別是紅燒鱔魚面、大蒜辣肚面、紅湯回鍋肉面、清湯回鍋肉面以及竹筍牛肉面。
招牌紅燒鱔魚面
一碗面都浸潤在紅亮的湯汁中，切成大塊的鱔魚塊，口感厚實(shí)脆嫩、香味四溢，每天現(xiàn)殺現(xiàn)炒的鱔魚，鍋氣還在，裹上紅油湯汁，那滋味確實(shí)值得回味！
干拌素椒雜醬面
干拌的都特別入味，紅油和芝麻醬的比例恰到好處，面條筋道，裹上肉臊子滿嘴都是醬香味，碗底的佐料下得很重，每吃完一口面，就忍不住來一口飲料……
紅湯回鍋肉面
哪一個四川人能真正拒絕一盤好吃的回鍋肉？
回鍋肉的做法很典型，屬于老四川飯館的風(fēng)味，肉片肥瘦相間，肥而不膩、瘦而不柴，豆瓣醬爆炒之后的香氣貫穿始終，唯一的不足就是整碗面吃到最后，略顯油膩，若不是有免費(fèi)的泡菜可以解膩，估計(jì)吃完以后整個人都要“打擺擺”……
“毛起吃”有話說
老成都的市井煙火氣，像極了一幅生動又和諧的畫！在這里沒有身份、貧富、老幼的區(qū)別，每個人在此刻都是生而平等，大家都只有一個共同的目標(biāo)，那就是對味道極致體驗(yàn)！
客觀地說，面的味道并沒有網(wǎng)上所傳的那般驚艷，但確實(shí)是深得我心，有機(jī)會順路的話，還是值得去“告一盤”！
拜居奇味面，詳細(xì)地址：武侯區(qū)肖家河西一巷8號附15
一群“半罐水”的吃貨！
真實(shí)客觀評測，成都、重慶美食探店分享。
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