上周五（8月11日），央視大型飲食文化探索節(jié)目《一饌千年》第二季第一期（上集）首站定位蘇州吳江美食，在CCTV-3綜藝頻道和央視頻同步播出。
注意啦！小編提醒大家！今天（8月18日）19:30將繼續(xù)播出第一期下集！
“饌家族”成員任魯豫、歐陽應(yīng)霽、馬凡舒與合伙人倪萍、劉濤將繼續(xù)吳江之行，在多方查閱典籍和尋找食材中探尋古人的生活之味。
(資料圖片僅供參考)
吳江飲食講究“不時不食，順時而食”，每個月的魚之鮮美也各不相同，乘船漫游吳江市河，在一道道時鮮美味中感受這一飲食習(xí)慣背后的文化底蘊。
一年十二個月，按月吃魚，每個月一種吃法，魚有不同，做法亦不同，十二個月，十二種吃法。
正月塘鱧肉頭細(xì)
二月昂刺咸肉蒸
三月桃花鱖魚肥
四月鰣魚賽黃金
五月白魚吃肚皮
六月鳊魚鮮如雞
七月鰻鱺冰糖燒
八月鲃魚要吃肺
九月鯽魚紅塞肉
十月草魚打牙祭
十一月鰱魚湯吃頭
臘月青魚香糟煎
能把魚的吃法和做法編成順口溜，再按部就班“執(zhí)行”下去，大概只有愛魚如此的吳江人才能做到。
乘著江南小舟，在黎里古鎮(zhèn)的水云之間，十二魚鮮美食市集的“魚”味，撲面而來。
酒糟、黃酒、少許桂花，一份糟溜塘片映入眼簾，吳江人吃飯的講究，從這道菜的精致便可見一斑。
倪萍嘗魚之后感慨：“小橋流水人家，推開門就是河畔，這就是幸福的生活。”
一口咸肉蒸昂刺魚，雖是吃魚，也像吃肉，魚肉混搭，渾然一體。
松鼠桂花魚，蘇州名菜，形似松鼠，顧名思義，除了酸甜的口感，松鼠桂花魚的制作也對切工有極高的要求，在魚身上不僅要切數(shù)十刀，且要刀刀均勻，縱橫不破，主廚陳師傅用30年的時間，讓這道菜成為了自己的王牌。
花雕香，女兒紅，鰣魚配花雕酒，還未開口便已被氣味征服。
清蒸紅燒是鳊魚的家常做法，為了兼顧年輕游客的口味，加入剁椒的新式做法應(yīng)運而生，在吳江人的口中，吃魚既是一種不能割舍的傳統(tǒng)，又時刻與時代發(fā)展緊密結(jié)合。
一口鲃魚先吃肺，從最嫩的地方入口，嫩滑爽口比肩鵝肝，配上毛豆，軟糯鮮美，回味無窮。
不經(jīng)意間，鲃魚便擊中了劉濤的心。
鰱魚頭熬制的魚湯，呈現(xiàn)出濃濃的奶白色，輔以少量胡椒粉，一口氣喝掉兩碗不是問題“花開溪流，暖胃暢快”。
吃魚，既是承載吳江傳統(tǒng)生活的重要符號，也在社會文明的發(fā)展之中附加了“文藝+文旅”的特征，讓一代又一代的新老吳江人一饌品千年，愛魚吃魚的吳江人，越來越重視環(huán)境和生態(tài)保護(hù)，隨著太湖禁捕、退塘還田等措施的推出，“魚菜共生”系統(tǒng)接力登場。
零污染、高效能、高產(chǎn)出，土地利用率得到提高，與漁業(yè)相關(guān)的經(jīng)濟(jì)活動得以保障，吳江人的“吃魚”傳統(tǒng)，隨著生態(tài)文明建設(shè)不斷進(jìn)步，泛舟于太湖之上，能嘗到怎么樣的奇妙美饌呢？
更多美味細(xì)節(jié)鎖定《一饌千年》第二季第一期（下集），今晚（8月18日）19:30，CCTV-3綜藝頻道和央視頻，同步播出。
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