重慶江湖菜聯盟組委會討論中
江湖菜聯盟組委會成立，迎發展契機
記者了解到，“江湖菜聯盟”組委會由重慶知名江湖菜品牌李子壩梁山雞、三斤耗兒魚、受氣牛肉(注：李子壩梁山雞今年8月曾獲得重慶江湖菜50強網友評選第1名，三斤耗兒魚進入前5強，受氣牛肉進入前10強)以及知名互聯網+餐飲品牌加班狗等品牌發起組成;以促進江湖菜發展為使命。
江湖菜聯盟組委會成立大會上，各品牌代表就江湖菜的產品特點，發展趨勢，品牌創意，營銷推廣進行了交流和探討;并一致通過了《江湖菜聯盟行為公約》，該《公約》在江湖菜管理規范、原料標準、品質打造、社會責任等方面做出了明確規范，標志著江湖菜行業在規范化的道路向前邁進了一大步。
江湖菜升級，將改寫行業格局
一直以來，江湖菜給人的印象是“土、粗、雜”，鄉土氣息濃，氣質粗獷，手法兼收并蓄，味型麻辣刺激、重味重油。由于從業人員素質良莠不齊，操作不規范，缺乏經營意識，江湖菜流行都是“一陣風”，具有生命力、影響力的江湖菜品牌并不多見。
“江湖菜聯盟組委會的出現，對江湖菜規范化經營有著重要的意義。重慶的江湖菜品類豐富，有不錯的產品基礎，遺憾的是一直缺乏規范的標準。李子壩梁山雞一直在江湖菜的標準化、規范方面不斷探索，在保持味道的基礎上，做出更健康的江湖菜”，李子壩餐飲公司總經理何曲表示。
“未來，隨著行業的規范，一定會有更多具有生命力、影響力、競爭力的江湖菜品牌出現，江湖菜將越來越強!”對江湖菜的未來，各品牌代表信心十足。
的確，隨著經濟的發展，餐飲 “消費升級”已是行業共識。近年來，不少優秀人才跨界進入餐飲行業;打造出了一批有品質、有個性的新銳餐飲品牌，李子壩梁山雞、三斤耗兒魚是其中佼佼者。江湖菜聯盟的出現，是餐飲行業整體向好大背景下的一個縮影。重慶江湖菜將演繹怎樣的精彩，未來值得期待。
