無刺魚亮相成新寵，向卡刺說拜拜!
11月30日晚，江湖貓無刺魚品牌發布會在江北區北濱路音樂碼頭盛大舉行。搖曳的燈光，火熱的音樂，冷艷高挑的外籍模特，賣萌的“喵星人”。各路美食達人與媒體記者歡聚于此，整個發布會現場熱鬧非凡。
據了解，“江湖貓無刺魚”是重慶江湖無刺魚品類創始品牌，重慶江湖無刺魚菜品的創始者、江湖魚品類的開發者和江湖魚文化的發揚者。在重慶舉辦的第六屆中國餐飲博覽會上，一舉成為代表重慶江湖魚品類的新晉“中國名菜”，引領江湖無刺魚成為新的餐飲品類。
發布會上，江湖貓無刺魚總經理何曲向到場嘉賓介紹，江湖貓無刺魚只選用江團等無刺的高等魚類入菜，讓喜歡吃魚的人士能夠告別卡刺煩惱，暢享魚肉細膩鮮美。
記者在現場隨機采訪了幾位顧客朋友。家住附近小區的陳小姐表示，自己很喜歡吃魚，也曾經被魚刺卡過，心理有陰影，現在有了無刺魚，能更愉快的吃魚了。
“一個字，爽!吃魚不用吐刺的感覺確實巴適!”杜先生的話代表了大部分顧客的心聲。
吃無刺魚已成國際主流選擇
資料顯示，魚刺專業名稱叫“肌間骨”，進化程度越低的魚，肌間骨越多，進化程度越高的魚，肌間骨越少。歐美國家的人只吃三文魚、銀鱈魚等基本上無刺或少刺的魚肉，有刺的魚或魚刺通常用作其他用途，比如肥料、飼料或丟棄，可以說，吃魚選擇吃無刺魚，已經是一種國際主流的吃魚方式。
發布會現場，來自俄羅斯的外籍模特Zoia表示，在她的家鄉只吃沒刺的魚，有刺的魚都不愿意吃。
“吃魚被卡刺，真是一件可怕的事情!” 來自烏克蘭的模特Alex說。
嚴苛選材，用匠心讓情懷落地
何曲告訴記者，早在3年前就有做無刺魚的想法，1年前啟動項目籌備;僅選擇主食材無刺魚就用了100余天時間。“小時候被魚刺卡怕了，幾年前開始做餐飲后，一直想做無刺的魚，現在這個目標終于實現了”何曲說。
江湖貓無刺魚產品團隊從四川、重慶，到湖北、廣東，幾乎把近20余種無刺的魚吃了個遍。所選的無刺魚，從環境、水質、飼養管理方式都有嚴格要求，魚的整個生長周期全程監控。
為了做好酸菜無刺魚這道菜，團隊遍尋西南地區，在四川找到了非物質文化遺產技藝制作的老壇酸菜。這樣的酸菜一年只制作一次，自然發酵，可遇不可求。
何曲表示，無刺魚并非絕對無刺，江湖貓無刺魚是選用肌間骨很少的高等魚類，利用特殊無刺工藝盡可能刺肉分離，達到無刺或接近無刺的效果。
另一方面，無刺更包含著對生活、社會以及人際關系的一種美好的憧憬，“希望大家在人際交往中都能拔掉心里的刺”。
記者就無刺魚咨詢了一資深業內人士，該人士告訴記者，近年來，顧客對餐飲品質需求越來越高，餐飲行業需要創新、升級。江湖貓無刺魚解決了顧客痛點，有創新意識，值得肯定。
據了解，江湖貓無刺魚目前推出了麻辣無刺魚、酸菜無刺魚以及口感清爽的翡翠無刺魚三大味型，喜歡吃魚的市民朋友不妨前去一試。
江湖貓無刺魚地址：
1. 北濱店(江北區北濱路音樂碼頭A區1-1，招商江灣城大門對面;)
2. 陽光世紀店(江北區觀音橋步行街新世紀奧特萊斯6F;)。
