隨著消費理念的變化、生活品質的提升，三文魚、金槍魚、深海海鮮、黑松露、神戶牛肉等高端食材逐漸走入了消費者的餐桌。隨之而來的高端食材保鮮難題也日漸凸顯。縱觀家電市場，目前家用冰箱冷凍室溫度一般只能達到-25℃左右，依靠傳統冷藏辦法來存儲高端食材，使得食材口感、色澤、鮮度、營養等都大打折扣。2017年，澳柯瑪推出的一款中式五門智慧變頻冰箱，-40℃深冷速凍，0.1℃精控保鮮，迅速成為家庭高端食材保鮮首選。
-40℃深冷速凍
業內人士表示，深冷速凍的原理其實很簡單，-40℃急速冷凍使食品內部的熱或支持各種化學活動的酶能量降低，同時將細胞的部分游離水瞬間鎖住，降低水分活度，從而不借助任何防腐劑和添加劑，使食材營養最大限度的保存下來，基本可以原汁原味。
澳柯瑪冰箱研發人員告訴筆者，澳柯瑪中式五門智慧變頻冰箱采用深冷速凍、精準溫控技術，采用R290制冷劑，配合高效變頻壓縮機，冷凍速度提升70%，極短的時間內即可實現冷凍室溫度降至-40℃，食物被迅速凍結瞬間凝固，食材內的水分在最短的時間內通過最大冰晶生成帶，形成無數極細小的冰晶減少了細胞、組織的損傷，最大限度的鎖住食材營養，保留其原始味道。與普通冷柜相比，保質期限延長兩倍以上，而且食材更新鮮。
0.1℃精控保鮮
影響食材鮮度、營養的另一個重要難題是傳統冰箱化霜過程中溫度波動大、化霜效率低。澳柯瑪中式五門智慧變頻冰箱通過精準溫控、自適應化霜等技術，圓滿解決了這一難題。自適應化霜技術通過采用分時間、分溫度、多維度化霜系統，智慧自適應控制，達到了高效化霜目的;精準溫控技術則將箱內溫度波動控制在0.1℃左右，相比傳統冷柜的變化范圍，溫度均勻性提升了3倍，避免了化霜期間高端食材表面解凍造成的養分流失。
專為中國家庭而生
澳柯瑪中式五門智慧變頻冰箱，將全開式抽屜設計融入十字對開冰箱，開創了“中”字格局的中式五門冰箱，更加符合人體工程學及中國家庭使用習慣。三段式鋼制滑軌，可承重45公斤，存取更加方便。在空間方面，即食區、果蔬區、干品區、全濕區、速凍區、鮮肉區、果鮮區、冰品區等等，各類食材各得其所，存放更加快捷。尤其是分區專儲功能，干區濕度控制在45%，干貨不受潮。濕區濕度控制在90%左右，儲鮮不脫水，確保了家庭中干濕等不同食材的存儲需要;
針對冷凍食材的解凍難題，冰箱專門設置了一個快速冷卻盤，可實現瞬時解凍、極速冰凍。解凍時比空氣中自然解凍時間縮短4.8倍。搭載納米銀離子發生器，深度殺滅細菌，營造健康安全的無菌儲鮮環境。
業內專家表示，澳柯瑪中式五門智慧變頻冰箱的誕生，再次革新家庭食材冷藏保鮮傳統，開啟了高端食材保鮮的新時代。
