導(dǎo)語：立秋之后，這菜使勁吃，它是養(yǎng)肝高手，一周吃三次，清肝排毒，味道又鮮。雖然已經(jīng)入秋多天，但是最近幾天的溫度卻讓人實(shí)實(shí)在在感覺到了伏天的威力，三十五度預(yù)告有雨的天，即熱又悶，不敢動(dòng)，根本不敢動(dòng)，一動(dòng)就是大汗淋漓，著實(shí)讓人難受。晝夜溫差大，人就很容易生病，大家都知道立秋之后要防秋燥，為了身體健康，適宜多吃些滋陰潤肺的食物，其實(shí)除此之外，秋天還會(huì)使肝虛，因此秋天也不能忘記養(yǎng)肝。立秋之后，這兩種菜使勁吃，它們是養(yǎng)肝高手，一周吃三次，清肝排毒，營養(yǎng)又美味。
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【蒲公英包子】
1、把蒲公英摘干凈后放進(jìn)盆里，加入沒過蒲公英的清水和少許食鹽，攪勻后浸泡十分鐘左右，之后再用清水沖洗干凈備用。
2、一般野菜中都含有大量草酸，要想吃的健康就要通過焯水處理。鍋中加入清水、少量食鹽和食用油，水燒開后，倒入蒲公英，不需要焯燙過長時(shí)間，看到蒲公英變色后，撈出來過涼。之后最好浸泡一段時(shí)間，還能去除苦澀味，讓口感更好。3、五花肉切成肉丁放進(jìn)稍大些的盆中，放入蔥姜末，再加入適量生抽、蠔油、老抽、胡椒面、十三香、白糖和食鹽攪拌均勻，腌制入味。
4、把蒲公英撈出來攥干水分，剁碎后先倒入食用油攪拌均勻，鎖住水分放置在一旁備用。在包之前把蒲公英跟肉餡混合均勻。5、把包子餡包進(jìn)皮中，包成一個(gè)個(gè)包子，然后放進(jìn)籠屜蓋上蓋再次醒發(fā)。6、醒發(fā)好的包子冷水上鍋，鍋冒大氣后再蒸二十分鐘即可出鍋。
【南瓜紅棗糯米糕】
1、做南瓜紅棗糯米糕最好選用軟糯香甜的貝貝南瓜，貝貝南瓜水分少容易成型。把南瓜洗凈后切成幾瓣，挖去瓤，上鍋蒸熟蒸透，拿筷子很容易插進(jìn)去就可以了。2、利用蒸南瓜的時(shí)間準(zhǔn)備幾個(gè)大棗，清洗干凈后，對(duì)半切開，去掉棗核，放置在一旁備用。
3、蒸熟的南瓜用勺子只取南瓜肉的部分，不要南瓜皮，放進(jìn)大碗中壓成泥，再往里少量多次加入糯米粉，揉成一個(gè)面團(tuán)，揉光揉圓之后蓋上保鮮膜醒發(fā)十分鐘左右。這里要注意，如果用別的水分大的南瓜，最好把南瓜往糯米中加，以防南瓜量太大，水分太多，需要加糯米加到懷疑人生。
4、醒好的面團(tuán)反復(fù)揉搓讓它更細(xì)膩，之后先分成大小合適的小劑子，再把小劑子整理成麻將塊狀，最后把半個(gè)紅棗按在麻將塊上，一個(gè)個(gè)南瓜紅棗糯米糕的形狀就出來了。5、做好后再次醒發(fā)十分鐘左右。然后在鋪上好籠屜紙的籠屜中擺好，每個(gè)之間要留有一定空隙，以防蒸熟之后膨脹粘在一起。
俗話說“秋天到，南瓜俏”，秋天正是吃南瓜的季節(jié)，而蒲公英生長周期長，從春天到秋末，現(xiàn)在依舊能采摘，兩者都有很高的營養(yǎng)價(jià)值，食用后對(duì)身體十分有益。為了大家的身體健康，就從飲食上開始講究吧。好了，今天的分享就到這里，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜。
（盼盼）
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