(資料圖片)
1、干貝，先把干貝上的硬筋去掉，因為會影響口感。扇貝上有一條白色的，比其他組織短，就是硬肌肉。不能煮壞了，要提前撈出來，用手一抓就掉了。如果不好挖，就在水里泡一會兒。
2、去除硬肌肉后，將扇貝洗幾遍，洗去泥沙。
3、這是取下來的硬肌肉，可以洗幾次，所以可以用來掛湯。
4、找一個有蓋的碗放干貝，加水，放姜片和料酒就行了。
5、蓋上蓋子蒸1小時。
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2、去除硬肌肉后，將扇貝洗幾遍，洗去泥沙。
3、這是取下來的硬肌肉，可以洗幾次，所以可以用來掛湯。
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