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    知名火鍋店羊肉卷摻鴨肉!致歉,賠錢,門店停業保安值守 半天超200人索賠!

    2023-09-09 03:07:21 來源:證券時報·e公司

    知名餐企巴奴毛肚火鍋子品牌超島火鍋出售“假羊肉”一事有了新進展。

    9月7日,巴奴毛肚火鍋發布聲明稱,經超島團隊主動送檢,結果顯示,羊肉卷確實含有鴨肉成分。巴奴表示,超島門店全部停業整改,取消獨立采購權,將對在北京合生匯店消費過該產品的顧客進行賠付,總額約為835.4萬元。

    8日中午,證券時報·e公司記者致電該門店工作人員獲悉,目前公司正在對全部食材進行自檢,至于何時恢復營業需等政府通知。“含鴨肉成分的羊肉卷是第三方供應商供應的,已經斷絕了合作,這款羊肉卷也僅在合生匯門店銷售過。今天上午,現場已接待了超過200位申請賠付的消費者。您需關注超島火鍋抖音賬號,私信留言申請賠償,現在咨詢的人較多,需要耐心等待。”


    (資料圖片)

    值得一提的是,超島火鍋創始人杜夯今日也在直播間致歉,并開啟線上直播進行賠付登記。實際上,杜夯系巴奴創始人杜中兵之子,而超島火鍋是杜夯創業的品牌,這也意味著巴奴和超島并非單純的子品牌關系。

    中國食品產業分析師朱丹蓬對證券時報·e公司記者表示,巴奴自稱堅持產品主義,這是它的主打標簽。雖然此事是其子品牌出現的問題,但對于巴奴信譽仍會造成不小的損害。若未來巴奴有IPO計劃,此事或將受到一定程度的影響。對于巴奴而言,應該不惜一切代價去挽回損失,這也是其宣布為子品牌賠償消費者的重要背景。

    實際上,超島火鍋出售“假羊肉”事件對于巴奴而言是一次嚴峻的考驗。然而,這也為整個餐飲行業敲響了警鐘,餐飲企業應該強化食品安全意識,嚴把食材供應鏈,提升服務質量,才能獲得消費者長足的信任,這也是餐飲業長久發展的根本。

    超島火鍋創始人致歉

    值得一提的是,今日,超島火鍋已在抖音開設直播間,其創始人杜夯在直播間進行致歉。

    杜夯表示,“因為我們沒有管理好上游的原材料,讓您在門店吃到了不合格的羊肉,是我的錯。我沒能把父親讓我堅守的誠信頂在頭上,是我的錯。我辜負了大家對我的信任和期望,更是我的錯。在此,我滿懷歉意,向大家表示真誠道歉。接下來我們會通過直播的方式處理大家的賠付。”

    超島火鍋成立于2020年,為巴奴創始人杜中兵之子杜夯創立的品牌,憑借巴奴的背景加持,該品牌已在北京開出四家門店。企查查顯示,超島火鍋運營主體為北京橙夢餐飲管理有限公司,由北京夯實餐飲管理有限公司100%控股,后者由巴奴毛肚火鍋有限公司100%控股,而上層股東是一家在香港設立的公司。

    在中國法學會消費者權益保護法研究會副秘書長陳音江看來,如果羊肉里檢測出其它肉類成分,這樣可能不符合食品安全標準。但摻雜摻假還是虛假宣傳,有待市場監管部門進一步確定。“也會存在一種情況,羊肉為散裝而非預包裝,可能存在其他動物油,但是沒有明確列出,這便是涉嫌虛假宣傳。”他對e公司記者表示。

    朱丹蓬認為,在市場上,“混合肉卷”此前就曾存在,但肉卷在包裝外沒有明示含有鴨肉,這就涉嫌欺詐消費者,建議行業進一步規范。

    實際上,今年8月初,曾有視頻博主公開質疑張亮麻辣燙的部分門店銷售摻假羊肉。此后,張亮麻辣燙致歉并聲明稱,經權威部門檢驗報告,該羊肉卷檢測出豬肉成分。基于門店是按照真羊肉市場價格購買的送檢食材,不存在知假售假的主觀故意,同時已主動將全部私自采買食材下架,故對涉事門店給予保留加盟資格,保證金全部扣除的處罰,請其他加盟門店引以為戒。

    拋出子品牌賠償計劃

    回溯來看,9月4日,一位博主發布視頻稱,在“超島自選火鍋”北京合生匯店購買的4盒高鈣羊肉卷被檢測機構檢測出鴨成分。該博主稱,涉事門店明確公示,超島主要食品原材料由巴奴中央廚房——北京行運無限大餐飲有限公司統一配送。而且在購買羊肉卷時,店內工作人員確認“我們和巴奴是一家的”。

    9月5日,超島發布相關說明,稱公司正積極配合市場監管部門進行調查,并第一時間將相關產品送檢,在最終調查結果出來之前,對涉事羊肉菜品做暫時下架處理。不過,超島在說明中表示,該款羊肉菜品是超島獨立采購,由鄭州森昂商貿有限公司供應,廠商為哈爾濱市雙城區朝陽鄉九洲源食品加工廠。

    9月6日中午,巴奴發布了聲明,稱超島確為巴奴集團旗下子品牌,創立以來由獨立團隊運營,承認巴奴集團對超島的監管出現了一些問題。

    9月7日,巴奴發布“不惜血本為子品牌賠償消費者”的文章,并展示了超島高鈣羊肉的送檢報告,檢測項目顯示,內參照基因、羊源性成分、鴨成分檢出,雞成分、豬源性成分未檢出。

    巴奴在聲明中表示,在此事上,超島管理層嚴重失職,巴奴集團對子品牌進貨把關不嚴,負有不可推卸的監督管理責任。同時,巴奴公布了賠償及整改方案,自超島合生匯店開業以來消費過該產品的顧客,憑借支付記錄,可到店領取賠償金1000元。包括合生匯店在內的四家門店全部停業整頓,超島的采購權也被取消,收回巴奴集團負責,涉事供應商終止合作,并全面清查所有產品供應商。

    值得一提的是,巴奴官方微信公眾號消息還顯示,品牌創始人將于9月8日上午在超島合生匯店當面向消費過該涉事產品的顧客賠付現金,并當場道歉。

    巴奴火鍋官網顯示,其專注于毛肚火鍋,提出“產品主義”理念。目前,巴奴已擁有超百家直營店、3個中央廚房、1個底料加工廠,7000多名員工。店面覆蓋北京、上海、深圳等30多個城市。融資方面,企查查顯示,2020年3月,巴奴火鍋獲得番茄資本近億元戰略投資,此后2021年12月和2022年9月,再次獲得兩輪融資,不過并未披露融資規模。

    (文章來源:證券時報·e公司)

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