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中新網南寧8月16日電 (唐蔚晴)隨著玩具盲盒、機票盲盒等不同盲盒形式的出現，“食物盲盒”也悄然成為一種時尚。近日在廣西南寧市，有不少商家推出奶茶、蛋糕、壽司等種類的“食品盲盒”。
“因為開了盲盒活動，咖啡店里的蛋糕基本上每天都可以賣完，銷售得很快。”南寧一家咖啡店店長莫玄介紹道。“盲盒”本是指消費者不能得知具體產品款式的玩具盒子，最初作為一種潮流玩具精準切入年輕消費者市場，后延伸了文具盲盒、美妝盲盒、機票盲盒等“盲盒+”商業模式。
咖啡店里的盲盒蛋糕。王以照攝“商家為了吸引更多顧客和拓寬銷售市場，紛紛引入這個‘創新’，不斷拓寬銷售渠道，盲盒這個形式迎合了‘90后’‘00后’主流消費群體好奇心理，新奇的購物體驗更易引發話題和討論，并實現自發性群體傳播效應。”廣西科技大學生物與化學工程學院副研究員程昊解釋道。
在咖啡店，莫玄介紹，盲盒并不全“盲”，除了擺在櫥窗上的蛋糕以外，店內還可滿足部分個性化需求。
“我們有一個客戶群，在群里面跟客人互動，有時候客人許愿想吃什么蛋糕，然后我們就會想辦法把它‘變出來’。”莫玄說。隨后，牛肉、鹵肉飯、菠蘿蜜等“許愿”相繼而來，這樣的“蛋糕盲盒”具有創意性和互助性，滿足了顧客的好奇心和新鮮感。
廣西南寧市一家壽司店的壽司盲盒。王以照攝南寧某奶茶店在線上平臺上推出了一款“盲盒雙拼奶茶”飲品。“我本來是因為價格較低才購買的盲盒奶茶，但因為不能選擇口味，買到的這個奶茶有點太甜了，我喝不完。”購買者關女士說，由于“食品盲盒”具有隨機屬性，會出現不能根據自身喜好來選擇商品的情形。
對于“食品盲盒”下一步如何發展，程昊認為應該突出價值感的社交屬性和話題感。“我認為盲盒想‘長紅’，產品首先要有清晰的定位，例如主打中老年市場，要避免高油、高糖、高脂肪的成分，可強化高膳食纖維等。主打年輕女性市場，可選擇低卡、低脂作為產品研發的方向。盲盒還要有能讓大多數人接受的口感、風味；產品質量要過硬，買產品就是買質量。同時，2023年6月底，國家市場監管總局印發了《盲盒經營行為規范指引(試行)》，商家一定要按照規范合理合法地運行。”程昊說。
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