宜昌涼蝦的故事
文/胡立洪 國家烹飪大師
楊善全 楚菜功勛大師
【資料圖】
張寧 榮獲湖北省五一勞動獎章
向東 美食老饕
宜昌涼蝦是老宜昌家喻戶曉的傳統(tǒng)夏令清涼小吃，它用石灰水浸泡大米磨漿，熬成米糊，用漏勺擠滴于涼開水中，舀兌老紅糖水即成，因其滑糯清爽，柔軟香甜，老少皆宜，深受民眾喜愛。近年在充分保留傳統(tǒng)涼蝦風格的基礎上，從糖漿水上拓新，增加了藍莓，桂花，菠蘿，楊梅等新潮時令口味.贏得了中外游容的一致好評，曾多次榮登上了中央電視臺，宜昌人都為能在赤日炎炎的盛夏，喝到一杯多味的宜昌涼蝦而清涼無限。
宜昌涼蝦明明是米制品，為什么偏偏叫它涼蝦？時人多稱它外形似蝦，游弋浮沉水中，所以稱涼蝦。老宜昌人說這講對了一小半，還有一大段它與“安安送米”的故事沒講出來。
朋友，請您捧起一杯清涼沁甜的涼蝦，邊飲邊聽我們講述涼蝦的故事，這才是宜昌涼蝦的真味，人們愛涼蝦的味中之味。
現(xiàn)宜昌對河有條姜詩溪，姜詩溪邊原有座安安廟，宜昌涼蝦的故事就發(fā)生在這里。
故事的主人公安安是個有名的孝道才子，他母親朱氏是個知書達理的賢惠婦人，不幸丈夫早逝，卻被狠心做婆婆攆出了家門，她單身搭棚棲居在姜詩溪邊，靠在溪邊江下?lián)莆r，挖野菜度日。
安安很孝敬母親，每天上學時，都將婆婆給自己帶到學堂燒飯的米，分一半藏在一個破廟里，安安每攢滿一袋米，就給棚居在姜詩溪的母親送去。可安安每給母親送一次米，都要受到母親的斥責，批評安安不該偷米送來。可安安充耳不聞，每攢一袋米，照送不誤。
一次，當母親知道了是兒子偷偷節(jié)省自己的口糧積攢送來的米.心中又喜又悲，卻裝出十分生氣地吼道：“哪個稀罕你婆婆的米糧！我有上天菩薩保佑，每天送我溪河邊撈不盡，吃不完的河蝦！你若再送米來，我就與你斷絕母子情份.”
安安含淚而去。
后來安安一次又一次去送米，都被母親以有吃不完的河蝦為由拒絕了。安安非常傷心，又無辦法。
一日，安安在家吃米圓子，偶爾發(fā)現(xiàn)湯中有不少一頭大，一頭小，形若小蝌蚪 ，又像小河蝦的小條狀米圓子，突然天性孝道靈機一動，我母親不要米，只吃河蝦，我何不把家中熬了滴做米圓子米漿，滴漏成蝦之狀，然后偷偷給母親送去，豈不甚好？
安安想到即做，他將滴漏米圓子的漏瓢眼塞小 ，果然都滴成了一條條似蝌蚪，亦似小河蝦的米條。
安安高高興興又給母親送去，母親照樣生氣拒絕，安安苦苦解釋道：“母親，孩兒這次送的不是米糧！而是孩兒在河邊撈的河蝦！”說著，安安在巖邊接了半缽泉水.將米條倒入，母親見真如一只只河蝦在缽中游弋浮沉。母親不由熱淚直下……
不知是皇天見憐，還是安安孝心至誠，金石為開，母親終于改口了：“只要安安用功讀書，娘就受你蝦米。”
后來，安安考取了進士，便將母親接到官衙待奉，人們?yōu)榧o念安安孝敬母親送米的孝行.便在安安藏米的破廟基上修建了安安廟，并將姜詩溪命名為孝子巖。
數(shù)年后，朱氏九十有余，一日將安安叫到床前，要安安再做一碗當年的涼蝦吃，安安趕緊做了一大盆，又兌上好紅糖，朱氏要大家都嘗嘗，又重講了安安孝母的故事……全家都稱涼蝦好吃，朱氏笑了，笑著笑著，安祥無疾地笑著走了。
朱氐笑著走了，米涼蝦的故事卻一代一代傳下來了，一直傳到今天。
朋友，當你聽了宜昌涼蝦的故事，再細品涼蝦，您不覺得至誠至孝至善的老夷陵人更冰清玉潔，可敬可愛嗎？
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