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6月16日，國家市場監(jiān)督管理總局通報2023年粽子專項抽檢不合格情況：在全國隨機(jī)抽取粽子418批次，發(fā)現(xiàn)3批次樣品不合格，均為超范圍使用食品添加劑，糖精鈉（以糖精計）的檢驗值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
通報顯示，這3批粽子分別為山西省運城市鹽湖區(qū)易家生鮮購物中心銷售的一批次黑米粽、一批次江米粽，和江西省贛州市大余縣新城鎮(zhèn)張長華商店銷售的紅棗粽。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014），粽子中不得使用糖精鈉（以糖精計），不過允許在蜜餞涼果、腌制腌漬的蔬菜、熟制堅果與籽類和復(fù)合調(diào)味料等產(chǎn)品中使用。
河北省石家莊市橋西區(qū)市場監(jiān)管局開展端午節(jié)前食品安全專項檢查。石家莊市市場監(jiān)督管理局 圖
糖精鈉是什么？為什么在蜜餞中可以用，卻不能添加到粽子里？解放軍總醫(yī)院第八醫(yī)學(xué)中心營養(yǎng)科主任左小霞在6月18日接受人民日報健康客戶端記者采訪時表示，與安賽蜜、甜蜜素一樣，糖精鈉作為一種人工合成甜味劑，除了在味覺上引起甜的感覺以外，毫無營養(yǎng)價值。此外，如果攝入過多，還會出現(xiàn)消化不良、食欲減退等癥狀。“此次在粽子中檢出糖精鈉說明相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)可能為增加產(chǎn)品甜度而超范圍使用了甜味劑。”
“蜜餞能用粽子不能用，同一種食品添加劑卻出現(xiàn)不同的管理規(guī)定，其實是因為人們對某種食品的可能攝入量不同。加入了糖精鈉的蜜餞涼果、腌制的蔬菜和熟制堅果等都是零食，攝入量不會太多；而粽子作為主食，攝入量可能會較大，因此在制作過程中就不允許加入糖精鈉。”左小霞告訴記者。
根據(jù)此次通報內(nèi)容，對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，山西、江西等省級市場監(jiān)管部門已組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制產(chǎn)品風(fēng)險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理。如果已經(jīng)買到了涉事批次的粽子，左小霞建議不要繼續(xù)食用。“但如果已經(jīng)吃了，一段時間內(nèi)身體也沒有什么不良反應(yīng)的話，大家也不必太過擔(dān)心。”
除了注意添加劑問題，沈陽市市場監(jiān)督管理局6月14日發(fā)布端午節(jié)消費提示，在購買散裝粽子時還要查看粽子的外部特征是否存在外漏污染和霉變雜質(zhì)等；此外，在目前天氣下，粽子容易酸敗，霉菌等致病菌極易生長繁殖，建議粽子每次要少量購買，即時食用；心血管病、腎臟病患者、“三高”人群、胃腸病患者更要慎食粽子，老人、小孩因消化功能弱也應(yīng)減少食用量。
責(zé)編：劉玫妍
主編：田茹
校對：朱曉娜
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