愛上一座城，也許只因一道美食。
來到貴州平塘，你或許想去天文小鎮一眼“窺見”浩瀚星空，或許想慢慢欣賞從云霧繚繞到落日余暉中的天空之橋，抑或是去牙舟鎮為親朋好友挑選一份精美陶器……
在這趟絕妙的旅途中，不如用一道特色美食，為沿途的美好片刻疊加上味蕾的記憶，讓體驗更直接、更深刻。
【資料圖】
來！一起品嘗幾道地道的平塘美食吧！
愛上平塘，可以因為壇子魚。
壇子魚的最大特色是用當地土產的牙舟陶壇片做鍋，最初采用炭火烹制而成。做法其實不難，把魚去腥后放入油鍋中炸至金黃，再將精心熬制的湯料倒入其中，用文火慢燉，直到湯料香味慢慢滲入魚肉后，即可食用。
魚肉細嫩入味、湯汁濃郁醇香，一頓能“炫”三碗米飯。據了解，最早將壇子魚端上餐廳飯桌的人叫夏文勇，其外祖父曾經在釣魚的時候，用河邊的壇罐殘片以及最簡單的調料煮了一條魚吃，意外發現這道美味。通過幾代人的改良，夏文勇不僅讓壇子魚成為當地人的美食風尚，還授權了70多家加盟店，分布在全國各地。
推薦店鋪：夏黑子壇子魚（總店）
地址：平塘縣滿仙新區觀音巖內（近滿仙橋）
到了平塘，自然不能錯過當地的特色小吃了。
踏著清晨鬧哄哄的聲音，走進熟悉的小店，點一份肉末卷粉，很多平塘人的一天就是這樣開始的。憑借晶瑩剔透的“皮囊”和軟糯充實的“內在”，絕對可以成為無肉不歡者的新寵。白天，你可以蘸著秘制醬汁，一口放進嘴里吃；晚上，燒烤鋪里的烤卷粉，口感和香味會更上一層樓。
賣卷粉的，可以是鬧市里支起的小攤攤，也可以是臨街的小門面。這樣的小店兒，帶著真實的鍋氣市井味道，街坊四鄰，甚至搬走了十幾年的熟客，還會隔三岔五回到這里，吃上一頓帶著回憶的美食，體味不一樣的光影和舌尖上的美好一刻。
推薦店鋪：靜味（華豐佳苑店）
地址：平塘縣華豐佳苑2-19號
想念平塘，可能會是那一碗酸爽冰涼的酸湯粉。
米粉入碗、淋上酸湯，幾粒黃豆、一把蔥花，喜辣之人還可再來一勺辣椒面。乍一看，沒有什么特殊之處。食材常見，烹調手法也并不是令人驚嘆。只是，日久年深，嘗過這碗酸湯素涼粉滋味的人，就和它有了不一樣的情感。這碗粉很小眾，小眾到可能全縣沒有幾家賣。
陳記西涼老素粉在平塘可謂人盡皆知，夏季每天要賣500到600多碗。老板陳恩祈說，她小時候生活在農村，看到爺爺每天干完農活回來就愛吃這碗粉，解渴又解乏。長大后，她把眷戀鄉土的情懷沁入這碗老素粉，讓很多平塘縣城人吃出了家的味道，她也從流動小攤搬進了固定門面。看著吃客意猶未盡的模樣，她總會喊：自己加，吃到飽！
推薦店鋪：陳記西涼老素粉
地址：平塘縣瑞澤路5號（玉水國際附近）
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來平塘吧，滿仙美食街、玉水商城、豐業大街上的其他美食等待你去解鎖，一起感受科技小城背后的煙火氣息。
貴州日報天眼新聞記者
文/劉藍嬰 圖/潘德玉
編輯 曾書慧
二審 陳曦
三審 許邵庭
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