【資料圖】
解答：
1、豬肝含有豐富的維生素A，可以維持正常的生長和生殖功能。可以保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀和疲勞，保持健康膚色，對皮膚健美有重要意義。豬肝含鐵豐富，是最常用的補血食物。食用豬肝可以調節和改善貧血患者造血系統的生理功能。豬有一般肉制品中沒有的維生素C和微量元素硒，在飲食和健康中。能增強人體免疫反應，抗氧化抗衰老，抑制腫瘤細胞生成，治療急性傳染性肝炎。經常食用豬肝還可以補充維生素B2，對補充重要的輔酶和解毒某些有毒成分有重要作用。
2、不要吃太多的豬肝。豬肝中含有大量的膽固醇，過量攝入膽固醇對人體健康有一個登記冊，容易導致高血脂、高血粘度、高血壓、肥胖、動脈硬化。正常人每日膽固醇攝入量不應超過300毫克，100克豬肝中膽固醇含量高達400毫克，所以每次吃50-70克豬肝為宜，每周吃1-2次。
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