你們好，最近小活發現有諸多的對于抹茶慕斯英文，抹茶慕斯這個問題都頗為感興趣的，為大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、準備好各種材料做抹茶蛋糕胚。
【資料圖】
2、蛋清和蛋黃的分離
3、蛋黃加鹽，打散，加入植物油，攪拌均勻。然后加入牛奶，攪拌均勻。將低筋面粉和抹茶粉混合后，篩入蛋黃中，用刮刀攪拌均勻，使面粉和蛋黃充分混合均勻，形成細膩的蛋黃面糊。
4、蛋清分三次加入細砂糖，送入打蛋器。蛋清能拉出一個長長的尖角(介于干發泡和濕發泡之間的狀態，尖角直立但頂部微彎)。這種蛋糕卷送到這種程度味道最好。
5、將1/3的蛋清倒入蛋黃糊中，用鍋鏟從下往上攪拌均勻(不要轉圈攪拌)，再倒入1/3的蛋清，繼續攪拌均勻，將已經攪拌好的蛋糕糊全部切回蛋清碗中，繼續攪拌均勻。
6、烤盤鋪油紙，將面糊倒入烤盤，用刮刀抹平，放入有預針的烤箱，避免清洗加熱，烤15-20分鐘左右，至蛋糕完全蓬松。用牙簽插入蛋糕，牙簽上沒有殘渣，說明烤好了。
7、馬上把烤好的蛋糕從烤盤里拿出來，撕掉周圍的油紙，放出熱氣。當蛋糕冷卻后，撕掉底部的油紙。
8、準備做慕思餡。將吉利丁片與純凈水混合，用筷子輕輕攪拌，然后靜置使吉利丁片吸水膨脹。
9、在另一個小碗中，將抹茶粉和25克牛奶混合均勻，調勻，制成抹茶糊備用；在一個大碗中，加入糖粉和另外170g牛奶，攪拌均勻(使用糖粉可以省去加熱牛奶融化糖的步驟。你也可以用糖，
10、但牛奶和糖要混合，加熱攪拌，直到糖溶解，然后冷卻再進行下一步)。
11、將泡好的吉利丁片粉放入水中或微波爐中加熱，直至融化，成為溶液。將溶液倒入牛奶中，快速攪拌均勻，將混合好的牛奶放入冰箱，直到變得有點粘稠(如果你用的牛奶是冷藏的，
12、加入吉利粉溶液后，可能很快就會變稠，不需要冷藏。)
13、然后打鮮奶油。將攪打好的奶油倒入大碗中，送至表面，直到出現如圖所示的柔軟易流動的線條。別發得太狠
14、將淡奶油與奶液混合，攪拌均勻，即為牛奶慕思餡。把它分成兩份，其中一份備用。
15、在抹茶糊中加入少許牛奶慕思餡料，用鍋鏟拌勻，拌勻后將所有歐洲蠟倒回牛奶慕思餡料中。
16、用磨具扣造型，然后在扣好的慕思圈底部鋪一塊抹茶奇峰餅，再擠一層牛奶慕思餡。
17、再鋪一塊抹茶奇峰餅，輕輕壓平。
18、擠一層抹茶慕斯餡。擠滿了慕思圈。然后將擠好的慕思放入冰箱冷藏4小時，使其充分凝固。脫模時，用吹風機在木絲圈四周吹風，或者用熱毛巾包裹木絲圈，當四周松散時，
19、提起木絲環以釋放模具。吃之前在表面撒一層抹茶粉，用一些水果點綴！
以上就是抹茶慕斯這篇文章的一些介紹，希望對大家有所幫助。
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