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近期，陜西省市場監督管理局組織食品安全抽檢，抽取了飲料，水產制品，食用油、油脂及其制品，肉制品，乳制品，食用農產品6大類食品114批次樣品，其中飲料，水產制品，肉制品3大類5批次樣品不合格，檢出質量指標不達標、微生物污染、超范圍使用食品添加劑的問題。并發布了陜西省市場監督管理局關于5批次食品不合格情況的通告（2023年第11期）。
經查，陜西大買家商貿有限公司銷售的牛筋（購進日期：2022年10月09日），鋁的殘留量不符合食品安全國家標準規定。
中國質量新聞網在通告附件（附件3-關于部分檢驗項目的說明）中了解到，含鋁食品添加劑（比如鉀明礬、銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩定劑，使用后產生鋁殘留。鋁不是人體必需微量元素，不參與正常生理代謝，具有蓄積性，過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導致骨質疏松、貧血，甚至影響神經細胞的發育。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定，醬鹵肉制品中不得使用含鋁食品添加劑。造成不合格的原因，可能是商家違規使用所致。
通告稱，對抽檢中發現的不合格產品，陜西省市場監督管理局已責成生產經營者所在地的市場監督管理部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法處理。
國家企業信用信息公示系統顯示，陜西大買家商貿有限公司，成立于2018年，位于陜西省西安市，企業注冊資本100萬人民幣，法定代表人為嵇斌。
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