一、深圳烤肉界頂流全部關停，有員工被欠薪近10萬
近日，多位小紅書用戶發帖，“漢陽館·烤肉大師”拖欠工資后跑路。底下還有網友評論，“我的會員卡里還有2600元的充值要怎么退啊，大哭”。
圖源：小紅書
【資料圖】
隨后，據贏商網消息，該烤肉連鎖品牌在深圳、上海、佛山、南京、福州、海口等6個城市開設了15家門店，目前已全部歇業關閉。
內參君在美團上搜索漢陽館，確實有多家門店顯示關閉。
圖源：美團
另外據南都記者實地報道，漢陽館萬科云城店大門已經上鎖，店內的桌椅及烤肉設備雖然未搬離，但都已經落上灰塵。
天眼查顯示，這些門店的機構主體是深圳市漢陽館餐飲連鎖有限公司，公司法人車順愛。內參君嘗試撥打該公司法人電話，可一直無人接聽。所有門店電話也都已經無法撥通。
據了解，一些員工已經向海口市勞動人事爭議仲裁委員會申請了勞動仲裁。
一份勞動仲裁統計清單顯示，根據工作時長不同，拖欠額度在約5000元至30000元不等。也有人透露，一位高層員工被欠薪額度達10萬元。
另外，員工當中有部分是學生，他們并沒有與餐飲企業簽訂用工合同，難以證明與餐飲企業的勞動關系。
“去年投資幾千萬，太多了，我現在關門都要花兩三千萬，根本搞不定……我實在是沒錢，公司破產了，不閉店我都走不下去，沒有錢發工資也沒有錢買菜，采購員都在用自己的工資墊錢買菜。”
“6月我還把我的手表、手袋全部都當掉了。”
據界面新聞報道，創始人車順愛本人在8月21日親自回應聚集維權員工，她承諾，給她一年東山再起的時間，創業后首先解決老員工的就業和欠薪問題，并表示“再創業再也不會欠員工錢”。
二、兩個月前剛過“26周年店慶”，老牌網紅為何走到這一步？
內參君在官方微信公眾號發現：就在不久之前，漢陽館·烤肉大師還做了26周年店慶優惠活動。彼時，這一頂流還有著蒸蒸日上的氣息，接受著粉絲的生日祝福。
究竟發生了什么？內參君和大家共同回顧：
1998年，車順愛在深圳成立第一家韓式烤肉店“漢陽館”，與2001年創立的漢拿山烤肉等同為國內初代韓式烤肉品牌。
這批初代韓式烤肉在“韓流文化”的助推下，對本就發展較晚的國內烤肉市場影響深遠。而韓式烤肉發展至今，都跟烤肉市場有著緊密的綁定。
漢陽館·烤肉大師多年來深耕深圳大本營，被許多人視為深圳本地烤肉老字號，在社交平臺上也是去深圳游玩一個網紅打卡地。
落得一地雞毛的下場，主要有幾個原因：
一是經營規劃問題。
“老板強行豪賭，不給員工發工資，只為新的門店。”2019年，社交平臺上就有網友爆料漢陽館拖欠工資以及門店經營的問題。
另外，內參君發現，自今年7月以來，股東車順愛及相關子公司出現多起股權被執行或凍結信息。今年8月1日，該公司還因未按時履行法律義務被寶安區人民法院強制執行，執行標的為23.3萬元。
對此，深圳市寶安區新安街道辦事處在政府的回復是：目前該店負責人表示經營困難。
二是貴價菜品、虛空服務、性價比低。
漢陽館一直以來都是走的高端烤肉路線，據美團信息顯示，深圳門店的人均消費在180～195元之間。這個價位，在當下的消費環境，很難在消費者心中擁有性價比優勢。
“估計沒生意，太貴了”，在漢陽館·烤肉大師倒閉的帖子下面不少網友這樣吐槽，菜品數量和質量、口感與定價不符。
網友在社交媒體上曬出的門店部分菜品和定價圖片顯示，厚切五花肉89元、418元的牛肉大盛拼盤、49元的泡菜餅等，人均消費300元，也有一人食消費500元左右。
除了菜品貴，門店服務也遭到網友吐槽。此前，澎湃新聞報道一男子在漢陽館烤肉大師吃完烤肉回家腹痛嘔吐，門店回應“是男子自己的身體原因。”
另外，不少網友結賬之后發現，商家沒有提前告知情況下自動收取了10%的服務費，稱為“房臺服務費”，收費50～60元不等。
高端的價格吃不出高端的口感，還白白被收了在任意一家烤肉店都能享受到的服務的費用，消費者一頭霧水，必定不會買賬。
“可能因為性價比不高，不用排隊”，今年7月，上海一網友在社交媒體上分享道，晚上太陽宮的飯店都要排隊，只有這里人不多。
三是囿于韓式烤肉困境：同質化、難創新。
菜品以及烤肉服務同質化嚴重。
牛肉、高級牛肉；豬肉、高級豬肉；雞肉、高級雞肉……國內韓式烤肉SKU的單一、同質化，以及泡菜餅、醬湯、拌飯等主食和小吃的無差別排列組合，最終使烤肉店比拼的只能是價格和口味，但口味大概沒有新鮮的記憶點，留下來的只會是價格差異這個點。
貴價的菜品和昂貴的服務成為品牌痛點，競爭力低，品牌走向消亡。
一定程度上，漢陽館也反映了當下韓式烤肉的困境。
2016年前后，伴隨著國內娛樂市場風向轉變，“韓流”逐漸式微，加上食安和品牌老化問題，從90年代開始興起的韓式烤肉從這里開始走向下坡路，逐漸被中式烤肉、融合烤肉所取代。
不止漢陽館，漢拿山也同樣擺脫不了這種困境。據公開報道顯示，2015年漢拿山全國門店260家，到了今年，據相關公開資料顯示，只剩下不到百家。
三、小結
不管怎樣，漢陽館作為一個老牌餐飲，它的沒落難免讓人唏噓。在這個餐飲競爭越來越激烈的時代，我們常感嘆網紅店的生命周期很短，但哪怕走出了網紅周期，深耕多年，依舊要面臨危機四伏。
打江山易，守江山難。對于想要長紅的餐飲品牌來說，與時俱進，克己前行，守住初心，經住誘惑，或許才是穿越周期的根本。
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