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青海新聞網·大美青海客戶端訊 手工磨制的糌粑曾經是牧區群眾餐桌上的主食，隨著時代發展，這項傳統手藝面臨著失傳的危險。海南藏族自治州共和縣切吉鄉東科村的才桑尖措研究生畢業后，選擇回鄉創業，開發傳統手工石磨糌粑，把家鄉的這道美食銷往拉薩、香港等地。
初冬一日，順著“嗡嗡嗡”的石磨聲，記者走進海南州都秀瓊雅旅游產品創意開發有限公司，總經理才桑尖措邊擦手上的面粉邊招呼大家：“正磨糌粑呢！等會就好，你們一定得嘗嘗。”
切吉鄉東科村里，幾座水磨坊格外引人注意。幾十名婦女每人操作著一臺石磨，她們麻利地推動石磨，沒過多久，已炒熟的大麥、青稞慢慢被磨成香噴噴的糌粑面，傳統的石磨糌粑就這樣誕生了。
糌粑面首先需要挑選顆粒飽滿的青稞，待炒熟后才能磨制，才桑尖措介紹說，手工石磨糌粑與電磨糌粑不同，傳統手工石磨糌粑色澤好、口感細膩，深受群眾喜愛。
才桑尖措說，自己從小吃著糌粑長大，這是青海獨有的美味，更是很多人的鄉愁記憶。在如今快節奏時代，為了提高產量和效率，商戶們紛紛選擇用電磨磨制糌粑，方便又快捷，但口感不好。選擇做手工糌粑，就是為了把少數民族飲食文化傳承下去，讓更多的游客參與體驗糌粑的磨制過程，讓更多人了解糌粑的魅力。
在大學期間，才桑尖措和妻子所學的專業是旅游管理，畢業后，他產生了利用大學里學到的專業知識自主創業的念頭。2014年，他和妻子把手工石磨糌粑搬上旅游產品創意開發的舞臺，打造“都秀瓊雅”品牌，讓傳統糌粑走上更廣闊的市場。
創業的成功，更加堅定了才桑尖措擴大產業規模的信心。他說，自己出生在一個普通的牧民家庭，家里有兄弟姐妹5人。小時候父母負擔重，家里生活條件不好，才桑尖措特別珍惜學習知識的機會，不想辜負家人的期望和付出。2005年，才桑尖措考入青海民族大學，學習旅游管理專業。上班后，他始終沒有放棄學習，考入青海省委黨校讀研究生。研究生畢業后，才桑尖措和妻子辭去工作，走上創業的道路，讓傳統手工磨制糌粑走向全國成為他努力實現的目標。
創業不久，夫妻二人就成立了公司，并帶動40名婦女就業，實現家門口增收致富。公司還發展電子商務綜合服務點，銷售青藏特產，產業規模不斷擴大。自己致富的同時，他還帶領東科村的年輕人成立家庭牧場和合作社，科學養殖藏系羊，增加收入。
只要肯拼搏就會有發光的機會。才桑尖措也先后獲得海南州級“民族團結模范青年”、省級“向上向善好青年”等多項榮譽稱號。2015年，才桑尖措生產的手工石磨糌粑獲評縣級非物質文化遺產，公司也獲得城東區創業大賽十強項目獎、青海省創新創業大賽優秀項目獎。2016年，公司的特色糌粑還被評為中國百強農產品好品牌。
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