一波未平一波又起，水果、雞蛋價格一路飆升的浪潮還未過去，市民的“菜籃子”又感受到了來自大蒜的壓力。眼下正是新蒜上市季，與去年大蒜價格一落千丈相比，今年的大蒜價格強勢反彈，漲幅超過100%，以致市民感嘆道：“蒜你狠”又回來了。
“去年這個時候也就兩塊多一斤，而現在一斤卻要5元，一些超市銷售的精品大蒜，甚至已經賣到八九塊錢一斤。”在槐蔭區一社區便利店，市民王女士提著剛買的新蒜直言“有點貴”。“此時正是大蒜的豐收季，作為時令菜還這么貴，到了冬季，庫存老蒜的價格會不會更加‘吃不消’。”
一頭憂心，一頭歡喜。一路飄紅的蒜價，對蒜農來說今年的收成“穩了”。“今年剛開市的地頭收購價就在兩塊五一斤左右，八九成干的蒜能賣到三塊多，去年一斤才五毛。”商河縣白橋鎮的劉老漢對今年的收益喜笑顏開，一畝地大約收獲3500斤，刨去種植成本，每畝收益在五六千元。“目前手上還有些余蒜，根據后期市場情況綜合考慮，要是更高就全部賣掉。”
“蒜你狠”并不是沒有上演過。記者查詢我市監控的主要蔬菜價格信息看到，2016年6月9日，農貿市場中的大蒜價格為8元/kg，超市中為10.6元/kg。但到了2018年6月11日，農貿市場中的大蒜價格暴跌到3.1元/kg，超市中為4.56元/kg。2019年6月10日，農貿市場的大蒜價格又飆升至7元/kg，超市中為9.08元/kg。
為何新蒜大量上市，價格還在“拼命往上爬”?“種植面積減少導致供不應求是主要原因。受前兩年蒜價低迷影響，蒜農種植積極性不高，今年大蒜種植面積明顯縮減。”在匡山批發市場從事大蒜流通生意多年的張先生表示，其次就是成本因素，從蒜農到批發市場，再到經銷商賣入終端消費市場，這些環節中產生的運輸費、人力費等都在逐漸攀升。“目前的恢復性上漲屬于市場正常調節，后期繼續上漲空間有限。”
由于飄紅的價格，今年也是大蒜儲存商積極性較高的一年。有業內人士提醒，蒜農應積極出貨，保證收益，而儲存商需要注意降低經營風險。
