近日，承德市民秦雨來到超市，在工作人員的指導下，拿出手機對著冷凍帶魚價簽旁的二維碼掃描，帶魚的產地、檢測報告、運送日期等信息立刻出現在手機屏幕上。“冷凍產品的信息能夠一目了然，購買這樣的食品讓我們才會感覺安全、放心。”秦雨說。
在超市中，通過冷鏈產品價簽上的二維碼，市民可以追溯產品的“前世今生”。這是承德市食品安全提質工程中，在保障食品安全方面的一個縮影。
承德市依托“河北食品追溯平臺”，通過掃描二維碼，可以查詢經營者情況、產品產地等信息，通過培育“食品溯源示范超市”，將冷鏈食品納入管理，實施食用產品快速檢測，實現食品來源可追溯、質量安全有保障、消費購買可查詢等。同時，完善超市從采購、運輸、倉儲到銷售全程質量控制體系，促進超市落實主體責任，進一步提升食品安全管理水平，為市民構建質量安全可靠、源頭可追溯的食品消費環境。
“我早就利用這種方式查看食品信息了。”正在一旁購物的市民李迪告訴記者，自家孩子非常喜歡吃進口食品。以前在超市購物時，想知道購買的食品是否安全都無從下手，現在只需掃碼就可以查詢食品信息，產品名稱、發貨人、消殺及核酸檢測結果、檢驗檢疫證明編號或地區、入庫時間等，一應俱全。“葡萄酒、肉制品也能通過這種方式查詢它的‘出處’。”李迪說。
從硬件配備到安全標準，從進貨源頭把控到經營銷售過程，承德市對示范超市門店均作出明確要求，并制定了統一標準。
“實行‘一品一碼’可追溯查詢后，企業對食品安全的把關更加嚴格了。”一家超市的相關負責人介紹，生產者一開始就要建立起檢測機制，超市也會對相關方面進行快速檢測，“一旦發現不合格的，我們就進行退貨處理，合格的才進行驗收。門店接收后，我們還會由第三方檢測機構進行檢測，層層把關保證了食品的安全性。”
截至目前，承德市“食品溯源示范超市”共有16家，接下來將對照標準和要求，扎實開展創建工作，逐步實現食品質量安全順向可追蹤、逆向可溯源、風險可管控，全面提升食品安全水平。(記者周文穎 通訊員石盈盈 褚玉娟)
