青海新聞網·大美青?？蛻舳擞?土黃色的馬鈴薯是我們餐桌上的常客，但1月26日從青海大學農林科學院傳來消息，該院完成的省級重大科技專項“專業型馬鈴薯產業高質量發展關鍵技術研發與示范”項目，將改變大家對馬鈴薯色彩的認識。
青海大學農林科學院依托大量的馬鈴薯資源，通過對馬鈴薯父母本配置的不同雜交組合并進行系統選育，目前已經選育了花青素含量高、品質好的紅皮紅肉、紫皮紫肉、黃皮黃肉以及紅皮黃芽眼等不同特色的32種彩色馬鈴薯“后代”，有些已經進行了脫毒和區試，有待進行品種登記和基因鑒定等工作。培育的這些彩色馬鈴薯新品系，填補了青海省彩色馬鈴薯育種的空白。同時，用彩色新品系已經開發出彩色薯片、薯條、彩色薯丁等新產品，為馬鈴薯產品多元化開發應用提供物質保障和技術支撐。
“與普通白肉或者黃肉馬鈴薯相比，彩色馬鈴薯除含有豐富的淀粉、維生素及微量元素外，還富含具有抗氧化活性的物質花青素，對人體有良好的保健作用?！鼻嗪４髮W農林科學院生物技術研究所研究員納添倉說。
據青海大學農林科學院生物技術研究所科研管理科科長郭恒介紹，目前，彩色馬鈴薯在開發天然色素、天然抗氧化劑和保健食品等方面具有極大的利用價值和市場潛力，國內外育種學家也正致力于高色素含量的彩色馬鈴薯新品種的選育。青海大學農林科學院自1951年建院以來長期開展馬鈴薯育種、栽培、馬鈴薯脫毒及種薯生產等方面的工作，是我國四大馬鈴薯育種基地之一，選育出高原系列、青薯系列等馬鈴薯品種20余個，但我省在彩色馬鈴薯的系統選育工作方面起步較晚。“專業型馬鈴薯產業高質量發展關鍵技術研發與示范”項目的實施，開啟青海省彩色馬鈴薯育種的先河。
