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河北新聞網(wǎng)訊（河北日?qǐng)?bào)記者師源 通訊員戎曉燕）2022年以來(lái)，唐山市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門以“餐飲服務(wù)規(guī)范年”為抓手，進(jìn)一步推進(jìn)餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)落實(shí)，加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控，全市8925家餐飲服務(wù)提供者實(shí)現(xiàn)檢查全覆蓋，下達(dá)責(zé)令整改通知書1633份，立案查處796起，全市餐飲質(zhì)量安全水平得到有效提升。
校外供餐單位食品安全管理水平明顯提升。全市在營(yíng)校外供餐單位全部完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，做到遠(yuǎn)程可視化監(jiān)管。所有校外供餐單位均建立ISO22000或HACCP管理體系，更好進(jìn)行生產(chǎn)過(guò)程關(guān)鍵點(diǎn)控制。各屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門每年不低于4次對(duì)校外供餐單位進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，確保各環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)可控。
網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全環(huán)境不斷改善。定期約談網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)，增強(qiáng)其主體責(zé)任意識(shí)。全面推廣使用“食安封簽”工作，網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)向網(wǎng)絡(luò)餐飲商戶發(fā)放“食安封簽”230萬(wàn)份。開展網(wǎng)絡(luò)餐飲專項(xiàng)檢查工作，2022年以來(lái)，全市共檢查入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者4639家次，下線41家，立案查處89起，有效規(guī)范了網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)秩序。
從業(yè)人員食品安全知識(shí)水平不斷提高。開展全市餐飲服務(wù)單位食品安全負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員線上培訓(xùn)考核，對(duì)餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范、從業(yè)人員佩戴口罩、夏季預(yù)防食物變質(zhì)和食材原料與加工要點(diǎn)等內(nèi)容進(jìn)行線上解讀，培訓(xùn)抽考合格率90%以上。
社會(huì)共治化水平不斷提升。推進(jìn)餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理，持續(xù)提升食品安全監(jiān)管精準(zhǔn)化水平，全市所有餐飲服務(wù)提供者風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理實(shí)施率達(dá)100%，其中A級(jí)3012家、B級(jí)5185家。努力打造“陽(yáng)光”餐飲，全市“明廚亮灶”實(shí)施率達(dá)到100%，中央廚房、校外供餐單位、大中型餐飲企業(yè)自查報(bào)告率達(dá)到100%。利用多種渠道、多種媒介開展食品安全知識(shí)宣傳，持續(xù)濃厚人人關(guān)注、支持、參與、監(jiān)督食品安全工作的社會(huì)共治氛圍。
