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近日，中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)聯(lián)合中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)、中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)等7家行業(yè)協(xié)會(huì)、學(xué)會(huì)、商會(huì)共同發(fā)出“厲行節(jié)約經(jīng)營(yíng)者有義務(wù)，反對(duì)浪費(fèi)消費(fèi)者有責(zé)任”倡議，鼓勵(lì)有條件的平臺(tái)和餐飲經(jīng)營(yíng)者在線上點(diǎn)餐環(huán)節(jié)推出“菜量自動(dòng)提醒”功能，在消費(fèi)者設(shè)置用餐人數(shù)后根據(jù)不同就餐情況給出菜量提示，幫助消費(fèi)者進(jìn)行選擇。（據(jù)《北京日?qǐng)?bào)》3月14日?qǐng)?bào)道）
近年來(lái)，外賣市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，給消費(fèi)者的生活帶來(lái)了便利。然而，隨之產(chǎn)生的浪費(fèi)現(xiàn)象也不容小視。在垃圾回收處，時(shí)常可以看到外賣被吃一半、扔一半，浪費(fèi)之嚴(yán)重，觸目驚心。
“一粥一飯，當(dāng)思來(lái)處不易；半絲半縷，恒念物力維艱。”近年來(lái)，從中央到各地紛紛出臺(tái)相關(guān)文件大力整治浪費(fèi)之風(fēng)。經(jīng)過(guò)持續(xù)努力，線上線下餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象大為減少。此種情況下，外賣何以成為餐飲浪費(fèi)“高發(fā)區(qū)”？一個(gè)重要原因在于，外賣菜量標(biāo)識(shí)不夠明確，缺乏必要的提醒服務(wù)。線下點(diǎn)餐時(shí)，服務(wù)員會(huì)根據(jù)顧客人數(shù)給出菜量提示，消費(fèi)者也可以向服務(wù)員詳細(xì)詢問(wèn)分量，從而做到適量點(diǎn)餐。而在線上點(diǎn)外賣時(shí)，消費(fèi)者看不到實(shí)物，為保險(xiǎn)起見(jiàn)往往選擇寧多勿少，從而造成浪費(fèi)。
外賣一頭連著消費(fèi)者，一頭連著商家。杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”，需要個(gè)人涵養(yǎng)“恒念物力維艱”的道德品質(zhì)，也需要餐飲企業(yè)行動(dòng)起來(lái)。實(shí)際上，厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)，是餐飲經(jīng)營(yíng)者的法定義務(wù)。反食品浪費(fèi)法明確規(guī)定，餐飲外賣平臺(tái)應(yīng)當(dāng)以顯著方式提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐，餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者通過(guò)餐飲外賣平臺(tái)提供服務(wù)的，應(yīng)當(dāng)在平臺(tái)頁(yè)面上向消費(fèi)者提供食品分量、規(guī)格或者建議消費(fèi)人數(shù)等信息。商家履行提醒義務(wù)，給出不同就餐情況的菜量提示，消費(fèi)者下單時(shí)就能更好“量力而行”，有效減少食品浪費(fèi)。
“菜量自動(dòng)提醒”是遏制外賣浪費(fèi)的好辦法。為使其更好發(fā)揮作用，還應(yīng)完善相關(guān)的互動(dòng)和反饋功能。同時(shí)，外賣平臺(tái)和餐飲企業(yè)還可以進(jìn)一步完善精細(xì)服務(wù)，積極推廣小份菜、半份菜，合理制定起送標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范“滿減促銷”活動(dòng)，助推文明理性的餐飲文化蔚然成風(fēng)。（張濤）
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