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市場(chǎng)監(jiān)管總局（標(biāo)準(zhǔn)委）近日批準(zhǔn)發(fā)布《飯店業(yè)信用等級(jí)評(píng)價(jià)規(guī)范》，引導(dǎo)廣大飯店業(yè)經(jīng)營(yíng)主體誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)供給。該《規(guī)范》構(gòu)建了包含五個(gè)要素的信用評(píng)價(jià)指標(biāo)體系。其中，格外引人注目的是制止餐飲浪費(fèi)被納入飯店業(yè)信用評(píng)價(jià)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。（據(jù)中新網(wǎng)3月27日?qǐng)?bào)道）
光盤行動(dòng)、小份餐食、剩菜打包……近年來(lái)，隨著一系列有力舉措的推出，餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象大為改觀。然而，盡管采取了不少反餐飲浪費(fèi)的措施，現(xiàn)實(shí)中“舌尖上的浪費(fèi)”現(xiàn)象依然存在，飯店、酒店餐廳等餐飲消費(fèi)場(chǎng)所，依然是浪費(fèi)的重災(zāi)區(qū)。
飯店業(yè)是餐飲消費(fèi)的主陣地，也應(yīng)成為反餐飲浪費(fèi)的排頭兵。我國(guó)反食品浪費(fèi)法中明確要求餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)采取措施防止食品浪費(fèi)，然而一些餐飲企業(yè)對(duì)浪費(fèi)行為往往是“睜一只眼閉一只眼”。日前，有酒店因在承辦相關(guān)會(huì)議后倒掉43瓶未喝完的水，且未在醒目處張貼反浪費(fèi)標(biāo)語(yǔ)而遭到處罰，就再次表明飯店業(yè)反餐飲浪費(fèi)是多么重要和緊迫。為此，“制止餐飲浪費(fèi)被納入飯店業(yè)信用評(píng)價(jià)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”，相當(dāng)于給餐飲企業(yè)再戴上一道“緊箍”，有望進(jìn)一步督促其認(rèn)真履行反餐飲浪費(fèi)的責(zé)任與義務(wù)。
餐飲企業(yè)的信用等級(jí)意味著信譽(yù)和形象，也意味著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和消費(fèi)吸引力。飯店尤其是高端飯店，扮演著綠色低碳生活方式的示范者角色，其制止餐飲浪費(fèi)的能力與貢獻(xiàn)，也理應(yīng)在信用等級(jí)中有所體現(xiàn)。為此，《規(guī)范》通過(guò)將飯店業(yè)反餐飲浪費(fèi)的表現(xiàn)與信用等級(jí)評(píng)價(jià)結(jié)果直接掛鉤，有助于推動(dòng)相關(guān)企業(yè)建立制止餐飲浪費(fèi)長(zhǎng)效機(jī)制，履行厲行節(jié)約社會(huì)責(zé)任，也有利于推動(dòng)整個(gè)行業(yè)實(shí)現(xiàn)綠色轉(zhuǎn)型。
一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易；半絲半縷，恒念物力維艱。制止餐飲浪費(fèi)被納入飯店業(yè)信用評(píng)價(jià)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，歸根結(jié)底是為了強(qiáng)化行業(yè)乃至全社會(huì)節(jié)約資源、保護(hù)環(huán)境的意識(shí)。不斷在每個(gè)人的內(nèi)心深處和整個(gè)社會(huì)吹拂勤儉節(jié)約的新風(fēng)，在每個(gè)方面、每個(gè)環(huán)節(jié)都努力避免浪費(fèi)，我們就一定能早日形成簡(jiǎn)約適度、綠色低碳的生活方式，共同享有更加美好的生活。（李英鋒）
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