(資料圖片僅供參考)
生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，豆豉稍微剁碎，將鰱魚清洗干凈之后，剁成小塊，再放入湯盆，加入幾片姜片，加入1湯匙料酒，加入1湯匙食鹽，然后抓勻腌制一會備用！
接著起鍋燒熱，再加油燒熱，將鰱魚一塊一塊的放入鍋中煎，煎至鰱魚表面焦黃時，盛出備用！
鍋內留底油，下姜末，蒜末，豆豉，小火炒香，炒香后倒入3碗開水，加入1湯匙生抽，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙蠔油，加入1茶匙老抽，然后大火煮沸，煮沸之后放入鰱魚，蓋上鍋蓋，燜煮10分鐘，10分鐘之后加入少許水淀粉收汁即可出鍋！
關鍵詞：
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生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，豆豉稍微剁碎，將鰱魚清洗干凈之后，剁成小塊，再放入湯盆，加入幾片姜片，加入1湯匙料酒，加入1湯匙食鹽，然后抓勻腌制一會備用！
接著起鍋燒熱，再加油燒熱，將鰱魚一塊一塊的放入鍋中煎，煎至鰱魚表面焦黃時，盛出備用！
鍋內留底油，下姜末，蒜末，豆豉，小火炒香，炒香后倒入3碗開水，加入1湯匙生抽，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙蠔油，加入1茶匙老抽，然后大火煮沸，煮沸之后放入鰱魚，蓋上鍋蓋，燜煮10分鐘，10分鐘之后加入少許水淀粉收汁即可出鍋！
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