消費(fèi)升級催生新業(yè)態(tài) 供給發(fā)力滿足新需求
——透視新零售時(shí)代河北服務(wù)業(yè)發(fā)展新趨勢
網(wǎng)上商城開設(shè)線下實(shí)體店，傳統(tǒng)商場超市開辟網(wǎng)絡(luò)銷售渠道，大眾餐飲店銷售火爆，城市商業(yè)綜合體成為人們購物休閑娛樂消費(fèi)的主要場所，體驗(yàn)式、沉浸式消費(fèi)成為消費(fèi)主流……近年來，網(wǎng)上與網(wǎng)下的融合發(fā)展，發(fā)力供給端、滿足新需求、注重轉(zhuǎn)型升級、加快創(chuàng)新步伐，成為河北服務(wù)業(yè)的新常態(tài)。
城市綜合體變身“城市會(huì)客廳”
開業(yè)半年有余的CGV影城，位于邯鄲美樂城五層。走進(jìn)IMAX巨幕影廳，熒幕足有200多平方米，極具視覺震撼力;而7個(gè)專業(yè)影廳，更是可以滿足不同觀眾的觀影需求……
如今，在城市大型商業(yè)綜合體里，一家現(xiàn)代化的電影院已經(jīng)成為標(biāo)配，如石家莊勒泰中心的UME影城、北國商城的成龍耀萊影城、萬達(dá)城市廣場的萬達(dá)影城等。與以往單體影院不同，商業(yè)綜合體的電影院為觀眾營造的是一個(gè)環(huán)境優(yōu)雅、服務(wù)周到、技術(shù)領(lǐng)先、特色鮮明的大型文化娛樂空間。
美樂城是邯鄲市異軍突起的一座城市綜合體。“一個(gè)城市商業(yè)綜合體，就是一個(gè)城市的‘名片’，引領(lǐng)消費(fèi)升級的主力引擎。”河北美食林商貿(mào)集團(tuán)有限公司市場部負(fù)責(zé)人表示，美食林集團(tuán)成立27年來，從單一的食品商場，發(fā)展到大型連鎖超市，再到大型城市綜合體，本身就是一個(gè)不斷適應(yīng)消費(fèi)升級、滿足消費(fèi)需求的過程。
石家莊萬象城的開業(yè)，堪稱一個(gè)商業(yè)奇跡。2018年11月10日，石家莊市中山路商圈又添一個(gè)新的城市綜合體：石家莊萬象城開門納客。這個(gè)總建筑面積31.7萬平方米的商業(yè)巨擘，迅速在省會(huì)商圈掀起波瀾。400余家潮流品牌店鋪，業(yè)態(tài)覆蓋時(shí)尚、餐飲、娛樂、教育、科技、家居等領(lǐng)域，而其中70%的餐飲品牌和40%的零售品牌屬于首次進(jìn)駐石家莊。
美食林集團(tuán)不僅做房東，還重點(diǎn)打造自有品牌“酷愛運(yùn)動(dòng)”，將籃球場、真冰溜冰場、趣味蠟像館、熱帶雨林主題樂園、巨幕電影院、當(dāng)當(dāng)書城、蘇寧易購等眾多業(yè)態(tài)搬進(jìn)了美樂城。
在新興商業(yè)綜合體的沖擊下，老牌商業(yè)開始升級改造。石家莊北國商城在延續(xù)傳統(tǒng)百貨優(yōu)勢的同時(shí)，新增餐飲、娛樂業(yè)態(tài)，成為集美食、時(shí)尚、游樂、體驗(yàn)于一體的大型商業(yè)綜合體。
華燈初上，全省各大城市每座城市綜合體內(nèi)都人流穿梭。去城市綜合體逛街、吃飯、看電影、休閑娛樂，已經(jīng)成為很多人的一種生活習(xí)慣。這些時(shí)尚的商業(yè)面孔，以其超強(qiáng)的聚客和吸金效應(yīng)，將眾多業(yè)態(tài)集聚在一起，憑借“一站式”的便捷服務(wù)和多元化消費(fèi)體驗(yàn)，迅速成為市民的“城市會(huì)客廳”。
省商務(wù)廳重點(diǎn)監(jiān)測的省內(nèi)35個(gè)在建大型商業(yè)綜合體建設(shè)正有序推進(jìn)。目前，僅石家莊商業(yè)綜合體就達(dá)14家，像勒泰中心、萬象城這樣的綜合體聚集了大批年輕消費(fèi)群體。到2020年，全省將建成30個(gè)單體投資規(guī)模10億元以上，集購物、餐飲、住宿、辦公、會(huì)展、娛樂、生活體驗(yàn)等功能于一體的大型城市商業(yè)綜合體。
大眾特色餐飲重新激活市場
每到節(jié)假日或周末，許多市民會(huì)攜帶親友到特色餐飲店大快朵頤，等位等客成為餐飲店一景。“在美樂城逛街非常方便，中午逛累了，在綜合體里就可以就餐，特別方便，可選擇的餐飲店也特別多。”邯鄲市民陳女士說。
經(jīng)過前幾年的調(diào)整期，如今，餐飲業(yè)逐漸復(fù)蘇，并開始爆發(fā)。餐飲業(yè)市場化程度高、競爭激烈，倒逼餐飲企業(yè)不斷創(chuàng)新菜品菜式，滿足消費(fèi)者的餐飲需求。
餐飲業(yè)創(chuàng)新之風(fēng)隨處可見。在邯鄲美樂城，主題餐廳火爆。記者走進(jìn)“白七爺撈面”餐廳，恍若來到一家書店，書香混合著飯菜的香味，誘惑著食客的味蕾，該餐廳的創(chuàng)新點(diǎn)就是“在書房里撈面”。
“回車巷”美食廣場聚合了邯鄲周邊縣區(qū)傳統(tǒng)美食、地方特色小吃，像永年驢肉香腸、永年酥魚、峰峰三下鍋、磁州燜子、魏縣申家饸饹面、大名郭八火燒、廣平苦累、武安拽面等。“顧客中許多是領(lǐng)著外地朋友來這里就餐的，一邊吃飯，一邊領(lǐng)略邯鄲的飲食文化。”“回車巷”美食廣場相關(guān)負(fù)責(zé)人說，顧客吃的是特色，吃的是文化。
我省大中餐飲企業(yè)、外賣實(shí)體店同網(wǎng)上訂餐、移動(dòng)支付平臺(tái)合作，通過線上點(diǎn)餐、線下配送、團(tuán)購折扣等方式擴(kuò)大銷售，促進(jìn)餐飲消費(fèi)。
為滿足大眾需求，我省各特色餐飲店推出一批優(yōu)質(zhì)、實(shí)惠的餐飲品牌與名優(yōu)菜點(diǎn)、小吃，擴(kuò)大餐飲消費(fèi);挖掘、整理和創(chuàng)新地方菜品菜點(diǎn)，弘揚(yáng)傳統(tǒng)美食文化。
在第十三屆“幸福河北歡樂購”消費(fèi)促進(jìn)活動(dòng)中，秦皇島市五糧液大酒店、天寶酒店、全聚德酒店、呂宋海鮮樓和海鮮居等餐飲企業(yè)推出以“綠色餐飲”為主題的“團(tuán)圓宴”“親情宴”和“喜慶宴”，每天推出3款地方特色菜肴，實(shí)行優(yōu)惠價(jià)格，打造經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、美味可口和地域風(fēng)情的餐飲文化。
設(shè)施升級，百姓購物體驗(yàn)更優(yōu)
走進(jìn)邯鄲美樂城“美好之家”超市，異國美食區(qū)裝飾風(fēng)格頗具異國風(fēng)情;特產(chǎn)禮品區(qū)琳瑯滿目、包羅萬象;“我家廚房”即食區(qū)，供應(yīng)海鮮炒飯、意大利面、烏冬面等;主食廚房，操作臺(tái)干凈整潔，顧客既可以購買牛排、羊排等肉品，還可以現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做牛排套餐……
“美好之家”大型超市，是邯鄲美食林集團(tuán)打造的第四代超市，成為高端精致生活的踐行者和引領(lǐng)者。
由于競爭激烈，不少超市淪為“集貿(mào)市場”，進(jìn)去后嘈雜不堪，商品擺放雜亂，通道過于狹窄，“只適合買東西，買完趕緊走，毫無逛超市的樂趣可言。”在許多市民的眼中，這些超市的購物體驗(yàn)非常不好。
與普通超市相比，美食林“美好之家”大型超市在購物環(huán)境上，營造出更加溫馨舒適的氛圍，無論是燈光、色調(diào)、背景音樂，還是商品陳列、貨架、島柜的布設(shè)等，給顧客的購物體驗(yàn)非常好。記者看到，在“印象海南”水果堆頭旁，還布置有椰子樹、長頸鹿等小景。對此，河北美食林商貿(mào)集團(tuán)有限公司市場部負(fù)責(zé)人表示，為讓顧客獲得更好的購物體驗(yàn)，超市不惜損失一些營業(yè)面積。站在顧客角度考慮問題，從來不考慮打價(jià)格戰(zhàn)。
美食林市場部負(fù)責(zé)人說，生鮮，既是美食林的特色商品，也是最具核心競爭力的商品大類。“近來超市增加了生鮮商品的自采力度，在品類豐富的基礎(chǔ)上進(jìn)行優(yōu)選，加大進(jìn)口水果和水產(chǎn)品的比重，到全國最好的水果之鄉(xiāng)進(jìn)行直采。生鮮商品的新鮮度更高，超市的服務(wù)更優(yōu)。”
記者從省商務(wù)廳獲悉，近年來，我省商貿(mào)服務(wù)企業(yè)設(shè)施經(jīng)過改造升級，硬件設(shè)施、環(huán)境和管理均有不同程度的提升，居民消費(fèi)更加便捷。在生鮮超市建設(shè)方面，邯鄲美食林、唐山市農(nóng)合聯(lián)農(nóng)、張家口時(shí)蔬鮮、承德寬廣、保定惠友走在了全省前列。
此外，石家莊趙佗路標(biāo)準(zhǔn)化菜市場和高營菜市場、唐山悅富強(qiáng)城標(biāo)準(zhǔn)化菜市場、沽源縣人民北街農(nóng)貿(mào)市場，成為全省菜市場和農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)方面的典型。記者 吳新光
