降糖辣椒口服液、辣椒葉茶……在22日開幕的“2019中國·雞澤辣椒豐收節”活動現場，一系列辣椒創意產品受到矚目。近年來，通過業內人士的積極探索，辣椒已經走進醫藥、工業等領域，有效延長了產業鏈條，提升了辣椒的附加值。
“以前，辣椒在大家心目中只是一種調味品，現在，這種觀念正被改變。”雞澤縣辣椒產業辦公室主任李文杰說，“近年來，辣椒生產龍頭企業積極與零食、藥品、化工等公司開展合作，研發出很多創意產品，為老百姓帶來好吃、好玩、好用的新奇體驗。”
在雞澤辣椒豐收節活動現場，辣椒菜肴制作大賽和吃辣椒大賽，讓觀眾大飽了眼福和口福，而辣椒文創實物展上的辣椒餅干、辣椒堿、降糖辣椒藥片、警用催淚瓦斯等產品，更是引來眾人駐足。
“辣椒居然能開發出這么多有益健康又有趣的產品，顛覆了我以往對辣椒的認知。”活動參與者白曉云說。
雞澤縣萬畝紅辣椒專業合作社負責人劉玉全告訴記者：“去年合作社引進種植了具有降糖功能的辣椒品種，在食品科學專家的指導下，開發出降糖口服液、降糖藥片等產品，極大提高了辣椒的附加值。”
雞澤縣常年種植辣椒面積8萬余畝，年產鮮紅辣椒16萬余噸，“皮薄、肉厚、油多、籽香、辛辣適中、營養豐富”的特點，讓雞澤辣椒打出了品牌，1996年被中國特產之鄉宣傳活動組委會命名為“中國辣椒之鄉”。雞澤縣現有辣椒加工企業130余家，產品暢銷國內并遠銷韓日等十幾個國家和地區。(記者岳文婷)
