【資料圖】
我一般是這樣做的:
雞蛋和水的比例是:一飯碗水(八分滿)配一個雞蛋
把雞蛋打散后,按比例加水,再加鹽調(diào)味,要稍淡一些,如果不加肉末和醬汁的話可以加鹽加得和自己口味.不要加味精,www.nfysw.com不然味道會很怪.用熱水蒸,在蒸之前給調(diào)好的蛋液蓋上保鮮膜,加蓋也行,再蓋上鍋蓋蒸,出鍋后按喜好可以加點色拉油,蔥花,醬汁(生抽加少許雞精),炒好的肉末湯等等.
注意不要在蒸之前給調(diào)好的蛋液加油,不然會很容易蒸老的,碗邊會起蜂窩,很難看,也不好吃.
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