今年秋季學期，河北省實現農村小學營養改善計劃全覆蓋。為確保學生吃得安全、放心，日前河北省教育廳印發《河北省農村義務教育學生營養改善計劃課間加餐操作流程》，對營養餐驗收、入庫、安全排查等共計14個環節進行規范。
在加工環節，河北省特別要求，雞蛋放入蒸箱前要清洗，并且進行深度檢查，認真查看每個雞蛋，發現可疑的過濾出來，不再進行加工。操作員將清洗好的雞蛋放入蒸箱，適當控制加工時間，防止沒熟或因加工時間過長導致雞蛋變硬。每年10月份至次年5月份之間，對學生奶進行加熱。
為幫助學生形成良好飲食習慣，在食用時增加指導環節，教師將進行簡單的食育教育，如食用時，先吃雞蛋，后喝牛奶，或邊吃雞蛋邊喝牛奶。同時，教師還將教育指導學生掌握必要的防范知識，并培養學生健康的飲食習慣、節儉習慣，不偏食不挑食，食品吃盡，不留殘渣，牛奶喝凈奶袋展平不滴奶。
同時，省教育廳公布了省、市、縣三級160個農村義務教育學生營養改善計劃監督舉報電話。省監督舉報電話受理全省范圍內比較重大的監督舉報，各市及所屬試點縣的監督舉報電話，受理本地對農村義務教育學生營養改善計劃實施情況的監督舉報。對不按規定落實有關政策，虛報、冒領或者截留、擠占、挪用農村義務教育學生營養改善計劃專項資金的，將及時做出處理，并按程序匯報給上級主管部門。(記者桑珊、馬利)
關鍵詞： 營養餐操作流程規范
