近日，市場監(jiān)管總局、商務部、文化和旅游部三部門聯(lián)合印發(fā)意見，提出標準化促進餐飲節(jié)約八項舉措，包括研制外賣餐飲綠色加工和配送標準、推廣實施綠色可降解餐飲具標準、開展餐飲節(jié)約標準化試點等。
在建立健全節(jié)約型餐飲標準體系方面，三部門聯(lián)合發(fā)布的“關于以標準化促進餐飲節(jié)約 反對餐飲浪費的意見”提出，加快建立覆蓋餐飲食材采購、倉儲、加工、運輸配送、經(jīng)營服務、餐廚回收等全產(chǎn)業(yè)鏈的節(jié)約型餐飲標準體系，重點補齊餐飲供應鏈和產(chǎn)業(yè)鏈重要基礎國家標準;支持各地結合實際出臺促進餐飲節(jié)約相關地方標準;鼓勵相關社會團體、企業(yè)提出創(chuàng)新性舉措，制定和實施要求更嚴、水平更高的團體標準、企業(yè)標準。
更多國家標準中將加入“反對餐飲浪費”的新內(nèi)容。相關部門將加快修訂《餐飲企業(yè)質(zhì)量管理規(guī)范》《旅游度假區(qū)等級劃分》《旅游景區(qū)質(zhì)量等級的劃分與評定》等國家標準，在標準中增加反對餐飲浪費相關技術要求;組織制定餐飲供應鏈管理、外賣餐品信息描述、綠色餐飲經(jīng)營管理、旅游餐館設施服務等級劃分、網(wǎng)絡配餐等一批國家標準，支撐打造集約高效的餐飲供應鏈，最大程度減少餐飲浪費。(記者 張楠)
